一、茭白买卖场的“冰火两沉天”

在塘下、秧田等茭白种植村，烫闹非凡的收购场景映入眼帘。温州、宁波、上海的客商纷纷前来采购，田头吆喝声、还价声此起彼伏。只是在这烫闹的背后却是茭白产量减少，价钱却持续上涨的尴尬局面。镇农办干活人员透露，旺季时全镇茭白上市量达50万公斤，但今年的产量却不容乐观。

二、产量与价钱的“跷跷板”

茭白的价钱与产量常常呈现“跷跷板”现象。在丰收年份， 茭白供过于求，价钱下跌，种植户获利少许些；而在歉收年份，茭白供不应求，价钱上涨，但产量有限，买卖场供应不够。以某电商平台为例，疫情期间，茭白卖额同比增加远50%，但价钱却因供需慌而有所减少。江苏、浙江、安徽等地区是茭白的基本上产区，产量和品质均居全国前列。

三、 茭白价钱的“逆袭”

近期，毛豆、茭白等夏令蔬菜价钱出现明显上涨。在白沙、华严等许多家菜买卖场，茭白等有些夏令蔬菜的价钱普遍较上周上涨了0.5元/斤至1元/斤。尽管产量有所减少，但价钱却一路飙升。这背后是买卖场需求的变来变去和气候等因素的关系到。

四、 茭白产业的转型升级

为了应对茭白产量减少、价钱起伏的问题，当地政府积极推动茭白产业的转型升级。通过“优势驱动、 品牌带动、政策推动、农企联动”，新鲜手艺、新鲜品种、新鲜农技得到全面推广，逐步形成适度规模种植。一边，通过政策扶持，在村头建起了买卖场，解决了村民的卖困难问题，以规模效应吸引各地客商。

五、 茭白产业的以后展望

作为“中国茭白之乡”，河姆渡的茭白品质优良，远近闻名。今年共种植茭白1.5万亩，产量和品质均居全国前列。只是茭白产业仍面临诸许多挑战，如气候变来变去、买卖场需求变来变去等。以后茭白产业需要不断创新鲜，提升产品品质，拓展买卖场渠道，才能在激烈的买卖场比不偏不倚于不败之地。