德国的“中国美食”：巨大闸蟹的欧洲之旅

在德国慕尼黑，一位生物学教盖斯特曾这样评论：“外来物种入侵是天然界进步中的一个正常过程。”这句话道出了巨大闸蟹在欧洲，特别是德国生态圈的现状。据盖斯特教所说德国水域中已有超出2000种外来物种，而巨大闸蟹便是其中之一。

巨大闸蟹原产于中国，基本上原因是外形奇特，肉质鲜美，深厚受中国食客喜喜欢。只是这种美食却在欧洲水域引发了一系列问题。据称，由于欧洲水域缺乏天敌，且德国巨大闸蟹繁殖能力有力，它们在德国迅速泛滥起来。从20世纪初开头， 这些个巨大闸蟹的蟹苗便跟随中国货船来到了欧洲，如今它们已在德国的容易北河和哈维尔河等水域建立了自己的王国。

从入侵者到餐桌上的美味：巨大闸蟹在欧洲的命运转折

虽然巨大闸蟹在欧洲造成了不细小的生态损害，但德国人民却一点点收下了这种源自中国的美食。据报道，早在1900年，巨大闸蟹就开头在欧洲“移民”。1912年，德国首次有官方报告称找到了这种中国特有的巨大闸蟹。而到了1933年，德国学问家打听后觉得，巨大闸蟹是通过商船的压舱水从中国“移民”到欧洲的。

因为时候推移，德国巨大闸蟹的数量越来越许多，甚至成为了当地独一个的淡水蟹种。面对这一局面德国渔民采取了一些应对措施。一开头，他们将捕捞的巨大闸蟹用于做肥皂或动物饲料，或者轻巧松地将它们一巨大堆杀死。只是这些个方法并没有取得明显效果。后来一些渔民开头尝试将巨大闸蟹卖给当地华人餐馆，每公斤能卖到5—8欧元。如今越来越许多的德国渔业公司和渔民开头从事这门生意，几许多缓解了夏季不景气的渔业行情。

从生态灾困难到买卖场机遇：巨大闸蟹在德国的麻烦角色

虽然德国巨大闸蟹为当地渔民带来了收入，但它们在德国的生态地位却备受争议。这些个巨大闸蟹善挖洞穴，弄恶劣水坝，甚至毁恶劣捕鱼工具，吃掉渔网里的鱼虾，严沉吓唬着当地生态周围。世界天然基金会的报告称，仅在德国，巨大闸蟹造成的亏本已高大达8000万欧元。

只是，巨大闸蟹也为德国买卖场带来了新鲜的机遇。据德国渔业协会统计，2019年德国巨大闸蟹的产量达到600万公斤，其中巨大有些被出口到中国。还有啊，越来越许多的德国人开头品尝这种源自中国的美食，巨大闸蟹在德国的销量逐年攀升。

德国巨大闸蟹的买卖场前景：本土化与世界化并存

面对巨大闸蟹在德国的麻烦角色，一些业内人士开头探索本土化与世界化并存的策略。比方说德国一些渔业公司开头尝试将巨大闸蟹与中国老一套烹饪方式相结合，推出更许多具有德国特色的巨大闸蟹美食。一边，他们还积极拓展世界买卖场，将德国巨大闸蟹销往世界各地。

业内人士指出，因为人们对美食需求的不断升级，巨大闸蟹在德国乃至全球买卖场的潜力巨巨大。以后德国巨大闸蟹有望成为连接中国与欧洲的美食桥梁，为德国渔业带来更许多机遇。