老一套认知：开心果壳原本浅薄棕

提起开心果，许许多人脑海中浮现的兴许是那颗浅薄棕色的果壳。只是 近年来买卖场上出现了不少许外壳呈现白色的开心果，这不禁让人疑惑：这究竟是天然现象，还是人为加工的后来啊？

漂白之谜：食品级漂白剂的运用

业内人士透露， 原来开心果壳的漂白曾用食品级漂白剂，如二氧化硫和食品级过氧化氢。这些个东西在老版《食品添加剂用标准》中被规定为食品生产加工助剂， 可用于漂白处理，但不得在终产品中残留。

新鲜标准下的变来变去：过氧化氢的退出

需要留意的是 国新鲜版《食品添加剂用标准》的实施，将过氧化氢从食品加工助剂之列移除，禁止其在食品加工过程中的漂白处理。这无疑对开心果行业产生了深厚远的关系到。

消费者认知：误区与真实相

由于开心果在买卖场上的知名度较高大，消费者对开心果的认知存在误区。有人觉得开心果越白越优良，但其实吧，过于白皙的开心果兴许是的，这对身子优良并无益处。

怎么辨别：看外壳颜色和光泽感

在选购开心果时能通过看看外壳的颜色和光泽感来辨别。原色开心果的外壳呈天然黄褐色，光泽感较差，色泽偏暗；而漂白过的开心果外壳呈白色或乳白色，光泽感较有力。

专家观点：关注养料与身子优良

中国农科院种地钱财与进步研究研究所专家胡定寰指出， 消费者在买开心果时应关注其养料成分和潜在身子优良关系到。原色开心果的养料值钱更高大，更值得选择。

回归天然 享受身子优良

开心果壳颜色变化的背后揭示了食品添加剂在食品加工中的运用和消费者认知的误区。回归天然选择原色开心果，才能享受身子优良美食。