樱桃核嚼碎后是否含有剧毒？揭秘网络传言真相

据悉，这个传言的起因是微信朋友圈里的一段视频。视频中，一名没有具名的专家称，樱桃核被嚼碎后，核仁内名为“氰苷”的化学物质会进入人体，与胃酸反应，产生剧毒的“氰基离子”。

专家解读：樱桃核含有氰苷，但剂量极低

针对这个传言，福建农林大学园艺学院教授吴少华表示，樱桃核中确实含有一定量的氰甙，但含量极低。氰甙本身不会让人中毒，要接触胃酸，才会转化成氢氰酸，该物质也要达到一定量，才会引起急性中毒。

据了解，每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状，“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法显然有些夸大。

据了解，每年也都会定期在朋友圈被广而告之，其实，真相并没有那么严重。记者昨日走访了福州各大医院，据了解，各医院均没有接到过“吃樱桃致氰中毒”的病例。省急救中心一位有多年急性中毒诊疗经验的负责人也表示，未遇到过嚼碎樱桃核而中毒的病人。

预防措施：防止儿童误吞樱桃核

尽管樱桃核嚼碎后不会中毒，但专家提醒，樱桃核难以消化，误吞后也会引起不适。特别是儿童，可能会出现“果核卡喉”的情况，建议家长在给孩子食用樱桃时，用筷子去除果核，防止果核卡在孩子气管中，引发窒息。

水果	氰苷含量
樱桃	约0.3-0.4毫克
桃子	约0.3-0.5毫克
杏子	约1.2-2.2毫克
李子	约0.8-1.0毫克

海都记者发现，以“樱桃有毒”为关键词，在网上搜索，也会跳出大量真假难辨的信息。例如，一篇题为“五颗樱桃毒晕一个成年人”的网帖描述，上海一位游客吃了5颗樱桃后，出现腹痛等症状，随后晕倒在地，所幸抢救及时。而晕倒原因，据帖中所述，正是由于该游客嚼碎了樱桃核。据帖中描述，若误食樱桃核，轻则出现意识障碍、腹痛、呕吐，严重的可能引起呼吸衰竭，心脏骤停。

该视频被加上“紧急通知，小心丢了性命”等字眼后，阅读量很快达到数万。

不过，也有一些食客受到网络传言的影响。市民林女士说，自己挺喜欢吃樱桃的，但看了网上的传言后，打消了买樱桃的念头，“再也不能吃得坦然了”。还有网友抱怨，自己怀孕期间最爱吃的就是樱桃，如今得知“樱桃有毒”，一家人都疑虑重重。

不过，樱桃核确实含有一定量的氰甙。如果食用樱桃时咬碎樱桃核，氰甙在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸，氢氰酸有毒，会抑制细胞呼吸。因此，即使樱桃核被误食，也不必过于担心。樱桃核难消化，误吞后也会随粪便排出，大可不必担心。

昨日，海都记者走访发现，在福州各大超市，樱桃仍热销，因大量上市，价钱较前期大幅下降。比如，在永辉超市里，普通樱桃每斤25.8元，较上市初期下降约三成。