在盘亭乡的田野间，一片片碧绿的茭白叶随风摇曳，这是村民付永胜种植的300多亩茭白，每亩纯收入2000余元，成为他致富的秘诀。

数据	说明
300多亩	付永胜种植的茭白面积
2000余元	每亩纯收入
60余人	参加培训会的人数
150亩	付永胜计划建设的大棚面积

岭头乡拥有得天独厚的自然条件，其出产的茭白品质优良，口感鲜美，被誉为高山“白富美”。为了提升茭白产业的整体水平，乡政府开展了“岭头乡351服务行动——高山冷水茭白生态产业提升培训会”，为茭农“传经送宝”。

付永胜在2011年承包了130亩田，成为盘亭乡规模化种植茭白的第一人。他带领村民成立了童家畈茭白种植专业合作社，提供种苗、技术和市场销售，目前已有16户村民加入。

茭白不仅味道鲜美，营养价值也极高，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1等多种营养物质。它具有利尿止渴、辅助治疗四肢浮肿、小便不畅等功效，深受消费者喜爱。

面对浙江等地茭白种植规模和经济效益的挑战，付永胜计划投资建设150亩左右的大棚，提升种植技术水平，并建立自己的冷库，进一步扩大种植规模。

“每箱50斤，装好后，先放冷库保鲜，然后用集装箱车，全部运到厦门农贸市场销售。”付永胜一边与村民装箱，一边介绍说。由于盘亭乡的生态环境好，山清水秀，产出的茭白口感好，在厦门市场上非常畅销。

茭白，又名菰笋、茭笋，主要分为双季茭白和单季茭白。付永胜种植的是双季茭白，即每年的7月份种植，到当年的11月可收一季，第二年的5月份收第二季。

健康对我们来说实在的太重要了。面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现。中国饮食文化与营养的结合，显得尤为重要。

平坦肥沃的田野里，微风拂过，是绿浪翻滚，一人多高碧绿的茭白叶子，随风摇曳；田间机耕道上，10多位采剥茭白的村民，正在忙着去叶、装箱……5月26日，记者在盘亭乡盘江村的茭白种植基地上看到一片采收茭白的繁忙景象。

“我现引种的浙茭一号，产量高，品质好，每亩收入除去开支，纯收入有2000余元。”付永胜勤劳肯干，作为村里农技员的他是钻技术，跑市场，茭白种植规模是逐年扩大。从100多亩到200多亩，今年他种了320亩。

因为人们对健康饮食的追求，茭白作为一种营养丰富的蔬菜，越来越受到消费者的青睐。而像付永胜这样的种植户，正是通过自己的辛勤努力，将美茭白转化为致富的绿色密码。

茭白的营养价值还包括利尿止渴、清热解毒等功效。在营养学上，茭白与“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”的理念相结合，为现代人的健康饮食提供了新的选择。

茭白，这个看似普通的蔬菜，在付永胜的带领下，成为了致富的佳蔬，也为当地村民带来了新的生活希望。