发酵豆粕，一种通过微生物发酵技术处理的豆粕，正悄然改变着饲料行业。它不仅具有提高饲料利用率、促进动物生长等功效，更是饲料利用率的革命性提升。

发酵豆粕的独特魅力

抗拉稀、促生长、增加采食量、优于膨化豆粕、代替鱼粉。

发酵豆粕对豆粕的吸收和利用。通过利用微生物发酵法制备发酵豆粕，一方面可以降解大分子蛋白质生产小肽，同时生成多种微生物及酶、酸、维生素、大豆异黄酮等多种活性因子；另一方面可以消除豆粕中的抗营养因子，提高豆粕的营养价值。

特点	具体描述
降解抗营养因子	微生物发酵可去除豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、植物凝血素、大豆寡糖、脲酶等抗营养因子。
提高营养价值	发酵过程生成多种活性因子，如乳酸、醋酸、维生素、大豆异黄酮等，提升豆粕营养价值。

结合近几年发酵豆粕研究进展以及市场动态，主要从发酵豆粕的研究和应用两方面进行探讨。

1. 提供天然酸化剂-乳酸、醋酸，无需另加饲料酸化剂，降低饲料成本。

2. 高含量生物活性小肽蛋白可通过肠道粘膜直接吸收，转运速度快、吸收速率快、不易饱和；与氨基酸吸收不存在竞争；还可促进游离氨基酸的转运；小肽吸收耗能低，节省能量，提高蛋白利用率。

3. 补充大量活性益生菌，增强有益微生物生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌生长，改善肠道微生态平衡，减少疾病发生。

4. 提高动物机体的免疫功能，减少抗生素用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。

5. 提高蛋白消化吸收利用率达95%以上，大大促进氮以肽的形式吸收，提高饲料氮在体内沉积，小肽在肠道中容易和矿物元素结合成可溶性的螯合物而促进Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、I、Se、Co等的吸收，促进动物生长。

发酵豆粕作为优质植物性蛋白源，来源广泛、营养丰富，对提高禽肉产品生产性能有重要的作用，越来越得到人们的重视。但豆粕中存在着多种抗营养因子，严重限制了其在饲料中的应用。

豆粕，大豆提炼油脂后的副产品，以其丰富的营养价值和低成本特性，在动物饲料行业中扮演着重要角色。只是，豆粕中含有的抗营养因子限制了其应用。为了克服这一难题，我们采用微生物发酵技术，将豆粕转化为营养价值更高的发酵豆粕，为动物营养提供全新方案。

有效去除抗营养因子：微生物发酵可去除豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、植物凝血素、大豆寡糖、脲酶等。

营养价值显著提高：发酵豆粕富含活性大豆肽和营养物质，更利于动物吸收利用。

提供天然酸化剂：发酵豆粕中的乳酸、醋酸等有机酸可降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提高饲料安全性。

补充大量活性益生菌：增强有益微生物生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌生长，改善肠道微生态平衡。

提高动物免疫功能：减少抗生素用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。

某猪场长期使用传统豆粕作为饲料原料，猪群生长速度较慢，饲料转化率低。为了提高猪场效益，猪场负责人尝试将部分传统豆粕替换为发酵豆粕。经过一段时间观察，发现猪群生长速度明显加快，饲料转化率显著提高。此外，猪群健康状况也有所改善，腹泻现象减少。据猪场负责人介绍，使用发酵豆粕后，猪只日增重提高约10%，饲料转化率提高约5%，且猪只健康状况得到明显改善。

因为人们对食品安全和动物福利的关注度不断提高，发酵豆粕凭借其绿色、高效、可持续的特点，在饲料行业具有广阔的市场前景。未来，发酵豆粕有望在以下方面发挥更大作用：

替代部分鱼粉：发酵豆粕中的蛋白质含量高，氨基酸组成合理，可部分替代鱼粉，降低养殖业生产成本。

提高饲料利用率：发酵豆粕中的活性因子有助于改善动物肠道健康，提高饲料消化吸收率。

促进动物生长：发酵豆粕中的乳酸、醋酸等有机酸可降低饲料pH值，抑制有害菌生长，促进动物生长。

降低抗生素使用：发酵豆粕中的益生菌和酶类物质可提高动物免疫力，减少抗生素用量。

发酵豆粕作为一种新型饲料原料，具有广泛的应用前景。通过不断优化发酵工艺，提高产品质量，发酵豆粕将为动物营养提供更多可能性，助力我国养殖业实现可持续发展。