假八角，又称莽草，是一种常绿灌木或小乔木，高可达3-10米。它的树皮老枝呈灰褐色，单叶互生或集生，主要分布在江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州等地。莽草产在沿河两岸、阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实于9月成熟，鲜食或晒干备用。只是，真正的八角，其味道与功效却与莽草大相径庭。

八角与假八角的外观区别

特征	八角	假八角
形状	果形肥大，有八个圆的角	果形较小，有十三个角，角尖较尖，顶部弯曲
颜色	棕红色或大红色	土黄色

八角，性温热，能入脾经，具有理气止痛的重要作用。对于腹部胀痛、腹部冷痛、胃寒等症状，八角都有明显的调理作用。尤其是因气滞导致的腹部疼痛，及时服用八角，可以快速止痛。

此外，八角还能温肾暖肝，对于因肾虚导致的腰疼，以及胃寒导致的呕吐和腹部冷痛，都有一定缓解作用。在需要时，可以将八角加清水煎煮后服用。

假八角，即莽草，虽然外观与八角相似，但它的药用价值和营养成分却有所不同。莽草含有莽草毒素，对人体的肝脏和肾脏具有显著的损害作用。莽草可以通过影响花生四烯酸代谢，抑制血小板聚集，抑制动、静脉血栓及脑血栓形成，并具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。

八角与假八角，虽然外观相似，但功效与作用却截然不同。在购买八角时，一定要仔细辨别，以免误食假八角对身体健康造成损害。

辨别八角真伪，保障烹饪安全

在厨房里，八角是增添菜肴香气的常客。只是，市场上假八角的出现，让不少烹饪爱好者头痛。本文将深入剖析八角与假八角的区别，并提供实用的辨别方法。

形状差异，一眼识真伪

八角与假八角在外观上有着显著的不同。真八角果实肥大，拥有八个明显的角，每个角顶端圆润；而假八角则较小，角数多达十三个，且角尖尖锐，顶部常呈弯曲状。

颜色对比，色彩揭示真相

颜色也是辨别八角真伪的重要依据。真八角呈棕红色或大红色，色泽鲜艳；而假八角多为土黄色，颜色暗淡。将两者放在一起，颜色差异一目了然。

味道体验，香气与刺鼻的较量

真八角香气浓郁，带有自然的甜味；而假八角则带有花露水味或樟脑气味，口感发麻发木。通过品尝，可以轻松区分两者的味道差异。

八角功效，养生佳品 假八角危害，警惕有毒植物 未来趋势，提升食品安全意识

因为人们对食品安全的关注度不断提升，辨别八角真伪将成为一项基本技能。未来，市场上对八角的质量监管将更加严格，消费者也应增强自我保护意识，避免购买到假八角。

本地案例，实战经验分享

在江苏某地，一位烹饪爱好者在一次购买八角时，误将假八角带回家。在烹饪过程中，她发现八角味道异常，经过仔细观察和查询，最终确认了假八角的真相。这次经历让她深刻认识到辨别八角真伪的重要性。

八角与假八角的辨别并非难事，只需掌握形状、颜色、味道等关键特征，即可轻松区分。在日常生活中，提高食品安全意识，关注食材的真伪，才能守护舌尖上的安全。