贵妃鸡，这个名字听起来就充满了传奇色彩。它不仅是一种鸡的品种，更是一种独特的菜肴，源自我国广东地区。白切贵妃鸡，便是这道菜肴的典型代表。

菜谱属地	工艺做法	配菜专区
粤菜	煮	家常菜

白切贵妃鸡的制作过程独特，讲究火候和调料的搭配。选用优质的贵妃鸡，清洗干净后进行腌制，使其入味。接着，将腌制好的鸡放入沸水中烫熟，捞出晾凉后切成块状，搭配特制的蘸料即可上桌。

这家的白切鸡又叫白切贵妃鸡。老母鸡汤是我们那儿过年最后的压轴戏，必不可少。鸡肉切得整整齐齐，油汪晶莹，表皮金黄，肉质粉嫩，仿若凝脂一般。

白切是经典的客家菜，也是一道中华民族特色菜肴。为传承和弘扬优秀传统文化，促进博白县非物质文化遗产保护工作有序推进，进一步加强和完善博...

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件即可。

白切鸡是一道以鸡肉为主要原料，利用切割和煮熟方法制作而成的传统烹饪菜品。它在中国乃至全球都享有很高的盛誉，因为其鲜嫩口感和独特的风味而备受喜爱。

鸡1只，葱适量，姜适量，洋葱适量，元贝适量，火腿圈适量，荸荠适量，红萝卜适量，鸡汤适量，果皮适量。

但其实，白切贵妃鸡的制作方法比较简单，食材也比较简单。鸡肉的蛋白质比较丰富，具有很高的营养。就是用简单的方法和简单的食材，制作出来的美味...

鸡清洗干净之后，沥干水分用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段、红葱头、姜片等。

前言由于我家只有两个人，所以我就用了半只鸡，人多可以多用一些哦材料主料：白切鸡半只、葱、姜、料酒、辣椒、辣椒粉、蒜、盐、糖、油； 辅料：白切鸡1 将三黄鸡切半，清洗干净2锅中放入清水，水要多一些能淹过鸡，然后放入葱段和姜片，加一点料酒3水烧开后，将半只鸡放入锅中4煮制过程中不断

广西白切鸡，选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间。

贵妃鸡作为菜名，贵妃鸡是上海著名风味菜。是用鸡翅和猪排骨一起炖煮的，最后加入红酒，是一道半汤的菜肴。

1.简介白切贵妃鸡是一道传统的广东菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和口感独特的肉汁而闻名。其制作过程独特，注重对鸡肉的保持原汁原味。白切贵妃鸡不仅美味可口，还具有多种健康功效，本文将为您详细介绍。

2.富含高质量蛋白质

白切贵妃鸡的独特魅力 制作工艺：细火慢炖，原汁原味

选用优质的土鸡，以盐腌制，内外涂抹均匀，放入葱段、红葱头、姜片等，腌制一二小时。接着，煮一锅沸水，去除鸡内壳，充分浸入沸水，重复三次，去除异味，初步断生。最后，将材料放入锅水中，煮沸后转小火慢炖约二小时，让材料充分出味。

烹饪技巧：火候与时间的平衡

白切贵妃鸡不仅美味，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含高质量蛋白质，可安神健脑，减轻压力。尤其在冬令进补之际，鸡肉更是体质虚弱者的理想补品。