小茴香，这种看似普通的植物，却因其独特的风味，在东南亚市场上备受追捧。今天，我们就来揭开新疆小茴香的神秘面纱，探究其为何成为东南亚餐桌上的佳品。

一、小茴香的独特魅力

小茴香，学名Foeniculum vulgare，是伞形科茴香属的植物。其果实是重要的药用植物，具有温中散寒、理气止痛的功效。在新疆，小茴香不仅是重要的药用植物，更是当地餐桌上的美味佳肴。

新疆小茴香之所以受到东南亚市场的青睐，主要得益于其独特的风味。新疆地处高原，光照充足，昼夜温差大，这些得天独厚的自然条件使得新疆小茴香具有浓郁的香气和独特的口感。

新疆小茴香的种植历史悠久，主要分布在新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地。当地农民采用传统的种植方法，精心呵护每一株小茴香，使得小茴香的品质得到了保证。

种植区域	种植面积	产量
伊犁	5万亩	5000吨
塔城	3万亩	3000吨
阿勒泰	2万亩	2000吨

三、市场前景

为了进一步提升新疆小茴香的市场竞争力，当地政府和企业正致力于发展小茴香产业，通过延长产业链、提高附加值，让新疆小茴香在东南亚市场上占据更大的份额。

在东南亚的厨房里，小茴香不仅是调味的佳品，更是药食同源的神秘之香。这种重要的药用植物，其果实是中药的重要组成部分。有趣的是，新疆人有个说法：不吃小茴香的人，都不是正宗的新疆人。这足以见得小茴香在当地人心中的地位。

肉蔻：东南亚餐桌上的香料明星

肉蔻，这种辛温气浓香的香料，源自东南亚，以其独特的味道成为调味佳品。在通许县周边乡镇，一种名为“十三香”的调味品，由20多种中药材及香料配置而成，具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点，深受当地居民喜爱。

今年，团场规范了套种模式和技术规程，加大了肥料与技术投入，使小茴香的套播面积比往年增长了数倍。全团套种的小茴香收获量超过500吨，除去成本费用，农户人均收入达一万多元人民币，实现了丰收的喜悦。

孜然：独特的风味，历史的传承

孜然，这个来自新疆维吾尔语的音译，又名安息茴香或阿拉伯茴香，是烧、烤食品常用的佐料。原生于中亚，历史悠久，希腊、罗马人都曾享用过。在新疆，孜然被称为小茴香，是维吾尔族、回族、哈萨克族等民族群众重要的调料，尤其在烧烤肉食中，风味独特。

小茴香加工厂：延长产业链，提高附加值

7月2日，从新疆生产建设兵团农三师四十二团收购小茴香的商人阿不都表示，他已经把收购的60多吨小茴香全部远销到了巴基斯坦等东南亚国家，展示了小茴香在国际市场上的受欢迎程度。

焉耆县：安息茴香的种植基地

安息茴香是焉耆县主要的特色经济作物之一，在农民收入中占了一定的份额。全县11个乡镇均有种植，每年播种面积均在2万亩以上，亩单产50公斤以上，成为当地农民增收的重要途径。

四十二团在棉田套种的2.4万亩小茴香喜获丰收，农工们都忙着脱粒、出售。小茴香根系浅，生长期只有两个月，和棉花套种后可以让土地、肥料和水得到充分利用，实现了土地的多元利用。

药膳食材：定西的特产

定西地处黄土高原和西秦岭山地交汇区，土豆、洋芋、马铃薯，定西可不仅这三大宝，中国当归之乡、黄芪之乡、党参之乡，丰富的特产承载着汗水的荣耀，不仅仅是一张张王牌和名片，更承载着陇中大地最地道的药膳食材。

茴香：蔬菜中的温热之选

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，但有一种蔬菜可以说是绿色蔬菜中排名第一，并且是温热蔬菜哦！即使是韭菜、香菜、大葱，这些温性蔬菜，在它面前也只能黯然失色。号称蔬菜第一的茴香，补肾升阳驱寒邪，最适合体质虚寒的人食用。

新疆小茴香远销东南亚国家，成为当地市场上备受瞩目的产品。所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！

喀什的香料：铁力木小茴香

新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县鸿源小茴香经销专业合作社里，工人们正在忙碌的加工分装，将小茴香推向更广阔的市场。

将猪肉用盐、胡椒、小茴香、姜皮、肉桂和大香等十多种调味料腌制，然后将其暴露在阳光下使其具有独特的风味。因其质量最佳、含量丰富、产量最大、销量最广而驰名中外，远销东南亚、港澳台及欧美等20多个国家和地区。