春季，高加索蜜蜂展现出生育节奏平稳，蜂群发展趋于缓慢的特点。进入夏季，它们展示出强大的产育能力，分蜂习性并不强烈，蜂群可以保持较大规模。此蜜蜂性格温顺，对光线的恐惧感较低，易于在开箱检查时保持安静状态。采集能力强劲，擅长捕捉深花冠蜜源，无论是大宗蜜源还是零散蜜源，都能得心应手。同时，它们对树胶的采集也非常在行，造脾能力也十分出众。到了秋季，对环境变化的敏感度不高，断子现象出现较晚，工蜂活动频繁，但容易出现秋季衰弱现象。耐寒能力较强，越冬性能优于意大利蜜蜂，但略逊于卡尼鄂拉蜂。定向能力较低，易迷巢，盗蜂现象较为严重。对孢子虫病较为敏感，并可能感染甘露蜜中毒。蜜房封盖属于“中间型”。

高加索蜜蜂栖息于高加索地区，该地区地形多褶，气候宜人。冬季气候温暖，春季蜜源植物丰富，为蜜蜂提供了良好的生存环境。尽管高加索地区春季蜜源丰富，但高加索蜜蜂的育虫节奏平稳，蜂群发展较为缓慢。只是，在炎热的夏季，它们依旧能够保持较大的蜂群规模，保持一定面积的子脾，展现出强大的生产力。

高加索蜜蜂具有较强的抗病能力，越冬性表现良好，不易感染抱子虫病、幼虫腐臭病、痢疾等疾病。以引进的种蜂为育种材料，结合适宜的气候、蜜粉源和空间交配隔离条件，培育出了适应性强、抗病能力高的蜜蜂种群。

高加索蜜蜂工蜂个体大小、体形与卡尼鄂拉蜜蜂相近，腹部背板呈现黑色，第一、第二背板有棕黄色斑。吻长6.7mm，第三、第四背板总长4.64mm，肘脉指数为2.1，跗节指数为58.23。雄蜂腹部背板黑色，胸部绒毛黑灰色，个体粗壮。高加索蜜蜂原产于高加索和外高加索山区，气候温和，冬季不太寒冷，春季蜜源植物丰富，夏季较热，无霜期较长，主要分布在格鲁吉亚，然后是阿塞拜疆和亚美尼亚等地。

高加索蜜蜂产蜜量高于意大利蜜蜂，正常年在椴树蜜期15框蜂的群势，群产蜂蜜60～100kg；产王浆量低于意大利蜜蜂，在我省气候、蜜源条件下群产王浆0.5～1.0kg；产花粉量低于意大利蜜蜂，群产花粉2～3kg。高加索蜂和意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、喀尔巴阡蜂等杂交后，可表现出较强的杂种优势。

高加索蜜蜂在分类学上属于蜜蜂科、蜜蜂亚科、蜜蜂属、西方蜜蜂种。原产于高加索山区的中部高原。可采集深花蜜。在我国高寒地区饲养的特点是蜂王产卵力较强，能维持大群，分蜂性弱，性情较温顺，便于管理，在炎热的夏季也可保持较大面积的子脾。