营养成分	含量
蛋白质	17.6克
脂肪	3克
碳水化合物	0.1克
钙	78毫克
磷	188毫克
铁	0.9毫克

黄鱼的营养价值

黄鱼，学名大黄花鱼，是我国沿海地区常见的一种经济鱼类。以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。黄鱼的蛋白质含量较高，每100克鱼肉中蛋白质含量可达18克左右，是人体必需氨基酸的重要来源。

此外，黄鱼还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等营养成分。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的烹饪方法多种多样，如清蒸、红烧、煎炸、糖醋等。以下介绍一种家庭常用的黄鱼做法——豉椒黄鱼。

材料：

小黄鱼500克、豆豉半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻

1.黄鱼清洗干净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。

2.用厨房用纸，仔细的将黄鱼身上的水份擦干净。

3.将黄鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。

1.抗衰抗辐射：黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

2.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

4.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

6.抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

7.养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

8.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

黄鱼是我国东海、黄海、渤海沿海等地区的重要渔业资源之一。我国是世界上最大的黄鱼养殖国，黄鱼产量占全球总产量的70%以上。

黄鱼的养殖和捕捞对我国渔业经济发展具有重要意义，同时也是沿海地区渔民的重要收入来源。

沿海地区养殖黄鱼，开启经济新篇章

近年来，沿海地区的渔业发展不断迈上新台阶。其中，黄鱼养殖以其独特的优势和潜力，成为了沿海地区经济发展的重要推动力。在浙江省某沿海渔村，当地养殖户通过科学的养殖方式，使得黄鱼产量稳步提升，不仅满足了市场需求，还带动了当地经济的繁荣。

因地制宜，发展特色黄鱼养殖

该渔村位于浙江省沿海地带，自然环境优越，水质良好。养殖户们充分利用这些有利条件，开展特色黄鱼养殖。在养殖过程中，他们严格遵循科学养殖技术，注重生态环境保护和生物多样性。

精细化养殖，提升黄鱼品质

在黄鱼养殖过程中，养殖户们对每一个细节都进行精心操作。从苗种选择到成鱼出栏，每一个环节都力求做到精益求精。此外，他们还通过引入先进的养殖技术，如精准投喂、水质净化、病害防控等，确保黄鱼的品质始终保持优质。

拓宽销售渠道，拓展市场空间

在黄鱼销售方面，当地养殖户积极拓宽渠道，不仅在当地市场销售，还通过电商平台、超市等渠道将黄鱼推向全国。与此同时，他们还加强与餐饮企业的合作，进一步扩大销售市场。

产业融合发展，提升综合效益

黄鱼养殖业的快速发展，带动了当地餐饮、渔业加工等产业的发展。在产业链的延伸过程中，当地养殖户和企业共同努力，推动产业融合发展，实现综合效益最大化。

科技创新，推动产业升级

面对日益激烈的市场竞争，当地养殖户和企业不断加大科技创新力度，通过引进新技术、新设备，提高黄鱼养殖效率。例如，采用自动化控制系统，实现对水温、水质、饲料投放等关键指标的精准控制，从而提升黄鱼产量和品质。

注重环保，实现可持续发展

在黄鱼养殖过程中，当地养殖户始终将环保放在首位。他们严格执行环保法规，合理使用饲料、药品等资源，努力实现生态养殖。同时，通过推广节能、节水、节肥等新技术，降低生产成本，实现可持续发展。

黄鱼养殖作为沿海地区经济新动力，在促进产业升级、改善渔民生活、助力乡村振兴等方面发挥着重要作用。相信在不久的将来，黄鱼养殖业将继续为我国沿海地区的经济发展贡献力量。