无锡市民忙于腌制腌菜腊肉，以备寒冬食用
| 蔬菜名称 | 价格 | 销量情况 |
|---|---|---|
| 豇豆 | 8元 | 明显上升 |
| 白菜 | 1.4元 | 明显上升 |
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由于小雪节气前后容易出现霜降天气，被霜打过的菜容易软化，加上这个时段的温度偏低，比较适合腌制咸菜，因此人们通常都会选择在这个时段进行腌制，以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。每年一到小雪节气前后，市民就会开始腌咸菜。
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商户钱女士表示：“每年这种大众的口味，香肠、咸肉，还有腌制的腊肉、咸鸡、咸鸭，今年价格还适中，香肠每斤22元、23元左右。除了腌肉腌香肠，各式腌菜同样受到市民的欢迎。合格的腌制食品，具有酱腌菜固有的色香味且无异味、杂质和霉变现象。
萝卜、雪里蕻、青菜、豇豆等是无锡人常用的用来腌制的蔬菜。昨天，在朝阳农贸市场看到，豇豆的价格为每公斤8元，不少菜摊已卖断货，而白菜的价格为每公斤1.4元，有摊贩表示，昨天这两种蔬菜的销量明显上升，与市民买回去做腌菜有关。一位市民说，低温下适合做腌菜，腌菜做好后，就到了快过年的时候了，到时可以拿出来当做年货。
小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。南京有谚语：小雪腌菜，大...
从昨天开始，进入小雪节气。受到气候的影响，小雪以后天气会变得更加干燥，正是腌制腊肉和腌菜的好时候，无锡有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，一些市民开始忙着腌菜腌腊肉。受此影响，昨天锡城的一些超市和农贸市场，适合腌菜和腌腊肉的食材销量上升。
昨天，记者在家乐福超市阳光店看到，不少市民前来购买五花肉、前腿肉、后腿肉等适合腌制的猪肉。60多岁的陆阿姨告诉记者，如今任何时候家里都不缺肉和菜了，腌腊肉和腌菜只是为了体验一种乐趣，所以不会腌的太多，毕竟现在家人都喜欢吃新鲜的。谈起腌菜腌腊肉的经验，陆阿姨颇有心得，她说，做腌腊肉最好是选用肉色自然的前腿肉或后腿肉，选好以后让店家划成长条状，并在每根肉条上面扎个眼，用来拴绳子，肉条拿回家后注意不要用水洗，因为洗过的肉再腌就容易坏掉。
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因此一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时，萝卜、雪里红、青菜都长得很好，勤快的主妇们把它们买回家腌，然后曝晒七八个晴日。食用时用滚开水烫，烫上两三次就可以吃了。为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌菜、腌腊肉呢？专家解释，如果天气热，腊肉、酱货很容易变坏发臭
无锡市民忙于腌制腌菜腊肉，以备寒冬食用。的内容结束，现在关注无锡腌菜腊肉，冬日美食储备新风尚。
冬日美食储备新风尚：无锡腌菜腊肉，传承与创新 传统腌制，现代生活的新选择每年的小雪前后，无锡的市民们便忙碌起来，腌制咸菜、腊肉成为了一种习俗。这种传统方式，不仅保留了食物的原汁原味，更成为了冬日里的一种生活方式。
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