中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤具有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防，可连服10日。

烹制方法：将中药材稍浸泡，放入瓦煲内，加入清水450毫升，武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作冬日预防可连服10日。

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

材料：黄芪15克、五味子6克，鹌鹑蛋5个。

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鹌鹑蛋的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	16.7克/100克
脂肪	11.6克/100克
钙	186毫克/100克
磷	950毫克/100克
铁	2.9毫克/100克
核黄素	0.37毫克/100克

鹌鹑蛋的食用方法多种多样，既可以煮、炒、蒸，也可以做成汤品。

煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入沸水中，煮至熟透，捞出后可加盐、醋等调味。

炒鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋打散，加入适量油、盐等调味料，炒至熟透。

蒸鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入蒸锅中，蒸熟后可加盐、酱油等调味。

鹌鹑蛋汤：将鹌鹑蛋与中药材一起煮成汤品，具有很好的保健作用。

选购鹌鹑蛋时，应注意以下几点：

外观：鹌鹑蛋表面应光滑，无破损。

重量：鹌鹑蛋的重量应适中，过轻或过重可能存在质量问题。

气味：鹌鹑蛋应无异味，如有异味可能已变质。

冷藏：将鹌鹑蛋放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

冷冻：将鹌鹑蛋放入冰箱冷冻室，可保存1-2个月。

从鹌鹑蛋壳富含钙质，被传能保护视力、治疗哮喘。的角度出发，再看鹌鹑蛋壳助力视力与哮喘治疗新趋势。

材料清单：简单易得，养生从日常开始

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