常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏。

在南方，秋末冬初，气温尚高，空气湿度也大。核桃收后贮藏就可进帐。注意加吸湿剂、降低温度。最好在通风库或冷库中进行大帐贮藏。

核桃的采收与采后处理

核桃适宜的采收期是内隔膜由白色变为棕色，标志着核桃仁的成熟。

将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳气体充入帐内，以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。

使用塑料帐密封贮藏应在温度低、干燥季节进行，以便保持帐内低湿度。

核桃贮藏保鲜技术解析

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DB62T 4307.2-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第2部分:脱青皮鲜核桃.鲜核桃贮藏保鲜技术研究进展。

用聚乙烯薄膜袋包装，密封，在0―1℃下贮藏，贮藏效果颇好。

湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1―1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。

铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂漫。

沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些。

经济林研究2008261115118 青果核桃贮藏保鲜技术 高书宝陈昊韩桂军张莹庞长民 摘 要为了探索科学的核桃鲜果的储藏方法采用自然环境5低温5C低温

干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。

将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。

核桃为一种营养价值很高的干果，较耐贮藏。核桃果实外有总苞，总苞内包被着坚硬种壳的种仁。

核桃总苞与种仁的成熟期不一致，往往是种仁先熟，总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。

核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。

贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。

核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%―60%下普通冷藏效果较好。

核桃仁还可以用冷藏的方法进行贮藏，因为春夏季的时候容易生虫，变质。

一般来说任何食品都有它的保质期，核桃仁属于一种坚果类食物，它的保质期一般为半年或者一年。

可以保证核桃仁里面的果肉组织不被氧化，达到最佳贮藏效果。

龙源期刊网http,www,qikan,com,cn核桃气调储藏保鲜技术作者,王中林来源,科学种养2016年第10期核桃居世界著名,四大干果,之首,果仁营养丰富,尤其是人体必需的八种氨基酸含量较高,具有广泛的医疗,保健价值,有,长寿果,之称

内容提示:鲜核桃贮藏保鲜技术研究进展崔宽波 1,2 ,李忠新 1,2,* ,杨莉玲 1,2 ,班婷 1,2 ,王庆惠 1,2 ,闫圣坤 1,2 ,刘佳 1,2 ,祝兆帅 1,2(1. 新疆农业科学院 农业机械化研究所,新疆 乌鲁木齐 830091;2. 新疆特色林果装备工程技术....关键词 : 鲜核桃;贮藏品质;保鲜技术Research Advance on Fresh Walnut Storage TechnologyCUI Kuan-bo 1,2....

核桃在贮藏期间易发生的问题是生霉、虫害和油脂氧化。

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核桃贮藏保鲜技术文档信息主题：关于“行业资料”中“农作物”的参考范文。以下为正文内容：

1. 通过上述贮藏方法，核桃的保鲜期可延长至半年至一年，有效防止了核桃仁的氧化变质。

3. 在实际应用中，可根据当地气候条件、资源状况等因素，灵活选择贮藏方法，以达到最佳的保鲜效果。