鳜鱼价格小幅下跌，市场供需关系发生变化
| 地区 | 鳜鱼价格 | 变化 | 时间 |
|---|---|---|---|
| 广西 | 55-70 | 无变化 | 近期 |
| 广东 | 31-32 | 下跌1元 | 上周 |
| 江苏 | 33-34 | 无变化 | 上周 |
| 湖北 | 36 | 下跌4元 | 上周 |
因此野生鳜鱼价格在市场售价也就更贵了，目前在广西不少乡镇上出售的野生鳜鱼依然售价高达55～70元/斤，其实价格并不低，而目前价格下跌的主要...
1、广东江团价格与上周相比，小鱼价格一样，大鱼价格下跌了0.2元/斤，主要是市场行情差，销量不大，预计接下来价格还会有小幅下跌空间。受新鱼上...
当下北方还有很多鳜鱼存塘，此外目前市场行情依然没有起色，市场....十月甲鱼价格探底成功后，十一月继续小幅回升。11月24日开始，鳜鱼终于结束了...
鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃。
干烧鳜鱼
现在人工饲养的鳜鱼也大量出现在市场中。由于人工饲养的鳜鱼大多数是饲料养殖，而且繁殖和生长比较快，这种鳜鱼的肉质和口感跟野生鳜鱼相差很大，渐渐的鳜鱼价格市场也就被打破，而且对于饲养的鳜鱼价格也很难上涨到之前的60元/斤。 目前鳜鱼养殖最多的是混养模式进行，比如跟罗非鱼、鲫鱼混养，一亩鱼塘放养数量在40尾左右即可
准备：把处理干净的鳜鱼用少许油煎至两面金黄色待用。
记者从市场上了解到，最近鳜鱼的批发价每公斤从原来84元下跌至78元，跌幅是7%，不过，跟去年同期价格同比，上涨10%。作为一种比较高档的鱼类，因为中秋节的到来，消费量也有所增加。
湖北产区标桂价格比上周下跌了4元/斤，报价36元/斤;江苏地区标桂价格与上周一致，报价还是33-34元/斤.广东鳜鱼目前老鱼存塘已经不多，新鱼开始大量上市，但整体规格还是偏小。相对来说现在新鱼更受欢迎，有老鱼的养户要把握好出鱼时机，合理安排出鱼。新鱼1.5斤头塘头31-32元/斤，比上周下跌1元/斤；1.3斤头塘头30-30.5元/斤，跟上周一样。预计接下来价格
文/图水产前沿 上涨的品种 鳜鱼、金鲳鱼、甲鱼、小龙虾、多宝鱼、鳗鱼 触底反弹，暴跌42元/斤后，鳜鱼终于涨价 11月24日开始，鳜鱼终于结束了三个月左右的连续跌价，止跌回升，惊现三连涨，（另据悉，今天鳜鱼价格持续涨价，广东领涨，最高又涨1元/斤，在长达三个多月内，最高暴跌了42元后，终于在不到一周的时间内，快速迎来了4连涨
原料：鳜鱼一条，葱花500克，姜末20克，蒜泥10克，郫县豆瓣酱约20克，泡椒末15克，挤干汤汁的酒酿15克，老抽1克，糖5克。
湖北:市场上总体供大于求，中鳜需求还行，小鳜价格有下跌，往年中鳜不好卖，今年是小鳜不好卖，价钱整体比去年低。.广东:春节鳜鱼销量和价格都比去...
入秋以来，南京的水产市场上，各种淡水鱼的上市量稳步增加。最近，鳜鱼的上市量逐渐在增加，价格小幅回落。
做法：1、重起油锅入郫县豆瓣酱、泡椒末、葱白、姜末、蒜泥煸炒出香味，加入挤干汤汁的酒酿以及少量的水和老抽、糖。2、放入鳜鱼大火煮开后转小火至鱼成熟，把鱼捞出装盘。余下的葱花叶入锅开大火收汁，至汤汁粘稠后打入浇在鱼身上，露出鱼头和鱼尾即可。
产能提高了，总需求却没有相应提高，价格自然下跌。2023年鳜鱼价格飙出历史最高点，是因为自然灾害轮番攻击导致市场供不应求——从春季的低温冻...
情的影响，全国大部分大型水产批发市场都被勒令停止营业，采取不能准入政策。全国范围内取消公众聚餐和酒席，随之酒店和市场客户纷纷退单，促使全国鳜鱼销量直线下降。从1月23日开始全国大部分城市停止发货，市场客户及收购商都在紧张处理年前收回来的货，已经定好的鱼全部推后捉或者挞定，损失很大。
据了解，本周鱼仔鳜和饲料鳜鱼价均有所下跌，主要塘头养户出鱼增多，但缺乏节日消费的拉动，市场需求疲软，受供需关系影响，鱼价下跌。存塘告急!加州...
说完了鳜鱼价格小幅下跌，市场供需关系发生变化。，接下来聊聊鳜鱼降价，餐饮业成本降低新机遇。
市场动态：鳜鱼价格波动背后的原因鳜鱼肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。只是，过去高昂的鳜鱼价格让很多餐饮企业望而却步。如今，鳜鱼价格的下跌，为餐饮业带来了降低成本的新机遇。餐饮企业可以尝试推出更多以鳜鱼为主角的创新菜式，满足消费者多样化的需求。
某餐厅在了解到鳜鱼价格下跌的消息后，立即调整了菜单，推出了多款以鳜鱼为主角的创新菜式。如“干烧鳜鱼”、“葱烧鳜鱼”等，受到了消费者的热烈欢迎。餐厅负责人表示，由于鳜鱼成本下降，餐厅的利润也得到了提升。
趋势分析：鳜鱼市场未来展望 本地案例：广西某餐厅鳜鱼成本下降后的经营情况欢迎分享，转载请注明来源：葵花号