扬州鳜鱼因量增价跌，现售价比高峰期便宜近三成
5日，记者走访市区多家农贸市场了解到，因为气温转凉，我市淡水鱼售价统一下调，其中家长爱买给孩子吃的鳜鱼售价从65元/斤下调至45元/斤，降幅高达45%，一条鳜鱼能省下20多元。
扬州发布原创扬州发布记者 陈晨。
而价格较高的鳜鱼、鲈鱼此次降幅最大，以鳜鱼为例，高温期间，零售价一度维持在65元/斤，这两天一下子降到了45元/斤。
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位于江苏盐城市滨海县五汛镇的双洼家庭农场是从事各类鱼苗培育繁殖的基地，每年繁殖的鱼苗都被县内...
鳜鱼鱼种的暂养及运输技术鳜鱼因其肉质鲜嫩、营养丰富，历来是人们喜食的一种中高档淡水鱼产品，近年来价格行情一直不错...
8月份鲫鱼零售价是9—10元/斤，现在品相好的大鲫鱼也就8元/斤；8月份鳊鱼的价格是8元/斤，现在是7元/斤；8月份花鲢是8元/斤，现在只有6.5—7元/斤，普通淡水鱼的零售价便宜了1—2元/斤。
昨天，润泽农贸市场的水产...
目前，我国新冠疫情依然严峻，各地防疫措施继续收紧，鳜鱼销量持续低迷，继上周流通商库存见底短期提价收储以后，这周因为流通商库存量恢复，鳜鱼价格 回落。目前全国各地鳜鱼塘头价大致维持在28-38元/斤区间。
广东：塘头价标桂报34-34.5元/斤，标桂报31-32元/斤，比上周
信心上的挫败感很强，“原来以为鳜鱼好养了点，价格也普遍不便宜，放弃了四大家鱼来养鳜鱼，没想到下半年卖鱼的情况也不好”。 对于今年鳜鱼价格如此大起大落的走势，说正常也正常，说不正常也不正常，关键是你怎么看这个的问题。说正常，那是因为今年养殖量明显增加，产量方面总体也都不错，量增价跌是市场必然的规律
为何鳜鱼价格出现大幅下降呢？一名经商10多年的鱼贩分析说，这次鳜鱼价格下跌属于理性回归，主要原因是天气降温，本地鳜鱼上市，鳜鱼的上市量较前期增加了，量增价跌。
“像鲢鱼、鲫鱼等这些鱼，家里人都吃腻了，现在我都买鳜鱼、鲈鱼回家清蒸，不仅口味鲜美，营养价值也高。”一位正在挑选鳜鱼的刘阿姨笑着说。
正常一条鳊鱼价格都在10元以内,今天买一条,花了13元,肉价涨了，现在吃鱼也不便宜了。据扬州市物价部门的监测数据显示,立夏后,受猪肉价格持续高...
密切与有关部门的协调，适时出台价格调控措施。
批发价“腰斩”，吃货有福了 与淡水鱼零售价“坐火箭”形成对比的是，此前一直高高在上的龙虾价格大幅“跳水”，批发价出现“腰斩”。
“今年3月18日，龙虾开始少量上市，当时7钱—9钱的大规格是50元/斤，4钱—6钱的中等个头龙虾批发价是38元/斤
受疫情和江苏省新鱼上市的影响,广东珠三角鳜鱼近期行情稳中有降,饵料鳜比上周整体下降2元/斤左右,饲料鳜持平稳态势。鱼头饲料据惠州一位鳜鱼流通商透露,鱼价下跌,一个是受疫情影响,现在鳜鱼流通有些受阻。
他们不断围过来询问价格，得知鲅鱼的价格降了不少。
摊主说，现在大鲅鱼的价格落下来了，七八斤一条的大鲅鱼现在20元一斤，而两三斤一条的大鲅鱼...
扬州鳜鱼因量增价跌，现售价比高峰期便宜近三成。带来的启发，直接引导我们转向另一个关键议题：扬州鳜鱼降价，餐饮业应对策略新案例。
面对鳜鱼价格的下跌，双洼家庭农场并没有选择盲目跟风降价，而是根据市场需求，对养殖结构进行了调整。他们增加了其他淡水鱼的养殖量，如鲫鱼、草鱼等，同时优化了鳜鱼的产品组合，推出了不同规格的鳜鱼产品，以满足不同消费者的需求。
拓展销售渠道，线上线下同步发力为了拓宽销售渠道，双洼家庭农场不仅与当地餐饮企业建立了合作关系，还积极拓展线上销售渠道。他们利用电商平台，将鳜鱼产品推向更广阔的市场。此外，农场还开展了一些线上促销活动，吸引消费者购买。
加强品牌建设，提升产品附加值在价格战中，双洼家庭农场注重品牌建设，提升产品附加值。他们从养殖源头抓起，严格把控质量，确保消费者能够购买到安全、健康的鳜鱼产品。同时，农场还加强了对养殖技术的研发，提高了养殖效率，降低了生产成本。
案例双洼家庭农场的这一案例，为餐饮业在鳜鱼价格下跌的情况下提供了新的应对策略。通过调整养殖结构、拓展销售渠道、加强品牌建设，企业不仅成功应对了市场变化，还实现了业务的持续增长。这一案例为其他餐饮企业提供了宝贵的经验。
未来，因为消费者对食品安全和品质要求的不断提高，餐饮业在应对市场变化时，应更加注重产品品质和品牌建设，以实现可持续发展。
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