简介 香菜，学名芫荽，是一种常见的调味料和蔬菜，具有独特的香味和味道。它被广泛用于各种菜肴中，不仅能够提升食物的口感，还具有一些健康功效。本文将探讨香菜的香味作用以及其对人体的功效。

香味作用

香菜的香味独特，濃郁而不刺鼻。在日常烹饪中，香菜常被用作“料头”，以增加菜肴的香度。2020年06月16日，一位烹饪爱好者在社交媒体上分享了他的心得：“更多卤水中放点它，隔百米闻着都香，保证肉越炖越香，吃了还想吃。”

香辛料香菜籽，也被称为芫荽籽或香菜籽，是一种常见的烹饪调料。香菜这种植物十分特别，新鲜的时候，它作为蔬菜香料，被广泛作为‘料头’使用，而成熟了之后，它的种子便是一种十分不错的香料‘香菜籽’，也有朋友称呼为‘芫荽籽’。

香菜的保健功效

香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。法国香菜，一种蔬菜类，在西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。

在西方国家，医学界把香菜推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。香菜性温，体质寒凉的患者可以多食用一些。相反，体内有虚热的患者，尽量少食用，以免加重体内的火。生活中，要是感冒了，我们可以做点香菜汤，香菜治疗感冒的效果非常之好。糖尿病患者也可以适当的食用香菜，不仅养生，还可以降血糖。

香菜是一种蔬菜，因香味浓郁而特别在日常烹饪中常用作调味菜，以增加菜肴的香度。香菜养份丰厚，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪胡萝卜素等多种养分物质，其间维生素C较一般蔬菜都高，一般人每天食用7~10克香菜就能满足人体对维生素C的需求。

由芫荽具有独特的香味，能增进食欲，可作调味品。如螺内酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等药物为留钾排钠类的利尿药，而香菜是一种含钾量高的食物，因此，香菜...

香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。中医认为，凡气虚者，或服一切补药中的白术、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，却应该避免食用香菜，因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气，损精神，导致感冒更加频繁。

香菜，别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，拉丁文名Coriandrum sativum.是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称 芫荽 状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。

营养成分	含量
蛋白质	1.2克
维生素C	35毫克
钾	330毫克
钙	100毫克
脂肪胡萝卜素	0.15毫克

经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛。香菜果实还用作药材，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。

香菜味道奇特告诉你香菜5大功效香菜，葱，芹菜是我们日常十分熟悉的调味菜，因为他们独特的味道，使得有人爱不释手，也有人避而远之，但香菜的功效确是比较多的，现在让我们一起来看一下吧，香菜为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物，高30，100c。

简介

调味佳品的魅力

香菜的香气浓郁，常被用作日常烹饪中的调味菜。在2020年的一次家庭聚餐中，主厨小王在卤水中加入了一些香菜，结果香气四溢，连百米之外都能闻到。这道卤菜不仅肉香浓郁，而且香菜的加入使得味道更加层次丰富。此外，香菜籽，也被称为芫荽籽，是烹饪中不可或缺的香料。

自然驱蚊的佳选

香菜除了用于烹饪，还有独特的驱蚊功效。相较于化学蚊香，香菜的驱蚊效果更接近自然，且对人体无害。因此，在家种植香菜不仅能满足日常烹饪需求，还能为家庭带来一份健康与自然。

香菜不仅用于烹饪，还有其他用途。例如，香菜可以用于美容，敷脸已成为一种受欢迎的护肤方法。香菜煎汤服可治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。

因为人们对健康饮食的重视，香菜作为调味佳品和保健蔬菜，其市场前景广阔。未来，香菜的种植和加工技术将不断进步，为消费者带来更多美味与健康的选择。