是的，夏季吃竹笋可消暑，但要注意搭配禁忌。

在食用竹笋时，应尽量避免与红糖、羊肝等食物同食，以免影响健康。

竹笋夏季吃的好处:

夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。

除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。

竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上竹笋富含多种营养成分，具有一定的药用价值。

竹笋+红糖相克

竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康。

竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。

竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关。

1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。

如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

食物	禁忌
红糖	竹笋
羊肝	竹笋

夏日炎炎，消暑新宠非竹笋莫属。只是，享受美味的同时，搭配禁忌也不可忽视。接下来，让我们通过具体案例，一探究竟。

小李是位热爱烹饪的美食爱好者，夏季来临，她发现家人食欲不振，消化不良。于是，她灵机一动，将竹笋作为家庭餐桌上的新宠。小李将竹笋与鸡肉同炒，不仅味道鲜美，还能有效缓解夏季的燥热。此外，她还发现竹笋与豆腐的搭配，既能清热解毒，又能增强免疫力。

只是，在享受竹笋带来的美味时，小李也发现了一些搭配禁忌。一次，她将竹笋与红糖同食，结果导致消化不良。经过查阅资料，她了解到红糖性温，而竹笋性寒，两者相克。此外，竹笋与羊肝同食也会产生不良反应，因为羊肝中的维生素A与竹笋中的某些成分结合，会破坏维生素A的营养价值。

竹笋保鲜，细节决定成败

为了保持竹笋的新鲜口感，小李在购买和储存方面也下了一番功夫。她发现，竹笋在切面上涂抹盐后冷藏，可以有效延长保鲜期。此外，烹饪前将竹笋浸泡在淘米水中，可以去除苦涩味，提升口感。

竹笋营养，健康之选

在食用竹笋时，还有一些注意事项。竹笋不能生吃，否则会有苦涩味。烹饪时，竹笋不宜久煮，以免破坏其中的营养素。最后，对于患有胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病的人应适量食用竹笋。

因为人们生活水平的提高，对健康饮食的追求也越来越高。竹笋作为一种低脂肪、低糖、高纤维的健康食材，市场前景广阔。未来，竹笋的种植、加工、销售等领域都将迎来新的发展机遇。