竹荪胶林舞“雪裙”生姜树下摇绿枝，云南特产竹荪，以其独特的姿态，被誉为“雪裙仙子”，成为宴席上的山珍之选。

品种	特点	用途
竹荪	雪白色菌柄，深绿色菌帽，粉红色菌托	烹饪、药用
生姜	绿色叶片，白色根茎	烹饪、药用

竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。它拥有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，宛如一位身着雪裙的仙子。

五喜蘑菇园种养专业合作社采用“科研+公司+合作社”经营管理模式，充分利用林下土地，发展林下经济。首批种植竹荪50亩，产量2000公斤，产值达40万元，而其中的成本投入是25万元。这为合作社成员带来了实实在在的经济效益。

开盛公司发展的是种产销模式，覆盖培育菌种、种植、采收到干制加工、销售等多个环节。以今年采收销售的价格为例，鲜菇价格是4.6元/斤，干制加工后运往福建古田菌类批发市场，竹荪的售出价格在100元/斤左右。

竹荪不仅是美食佳肴，还具有丰富的营养价值。含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。自古以来就被列为“草八珍”之一。

在屯昌县乌坡镇白毛坡村，也能找到“菌中皇后”的身影。海南开盛食用菌开发有限公司总经理程代学说，公司在这里和农户合作，种了200多亩竹荪，今年收了两万多斤干竹荪。

省林业厅提供的资料显示，截至去年年底，全省林下经济从业人数58.9万人，面积215.9万亩，产值122.5亿元。竹荪作为林下经济的重要组成部分，为当地农民带来了丰厚的经济收入。

未来，云南将加大对竹荪产业的扶持力度，打造“生态健康牌”，让更多消费者品尝到这天然菌中皇后的美味。

云南竹荪：绿色瑰宝，生态经济的璀璨明珠

一、绿色珍馐，竹荪之美

二、林下种植，循环生态的典范

三、种产销模式，产业链的延伸

四、生态健康，未来发展的方向

竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。程代学说，打响“生态健康牌，才是最受消费者欢迎的。”未来，竹荪产业将朝着生态健康方向发展，为消费者提供更多优质、健康的绿色食品。

五、

云南竹荪，作为餐桌上的绿色瑰宝，不仅丰富了人们的餐桌，更成为了生态经济的典范。在未来的发展中，云南竹荪将继续发挥其生态、经济、文化等多重价值，为我国生态农业的发展贡献力量。