黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

所以黑芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。同时，黑芝麻油中所含丰富的维生素E和亚油酸可以调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。黑芝麻盐把碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆浆、果汁或粥中搅匀食用，不但营养更好，而且口味更佳；还可以加点盐，制成黑芝麻盐，蘸馒头、鸡蛋均可。

它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

你可以用研钵或者搅碎机在家中自制现磨的黑芝麻粉，这样能最大限度地保留其新鲜度和营养价值。黑芝麻的外壳较硬，直接食用不利于消化和吸收...

黑芝麻的食用方法

吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。

怎么吃营养价值才最高?黑芝麻乌发防脱发这大家都知道，但是你知道黑芝麻的哪种吃法吸收最好吗?今天就来给大家介绍一下黑芝麻的一些吃法:

序号	吃法	特点
1	炒熟黑芝麻	最大程度地保留黑芝麻的营养成分
2	黑芝麻盐	口感更佳，营养更丰富
3	黑芝麻酱	方便快捷，营养全面
4	黑芝麻油	食用品质好，营养价值高
5	黑芝麻糊	方便快捷，营养全面

此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人多吃一些黑芝麻会极有益处。

我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。

目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，对心血管有很好的保护作用。

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、...

所以，芝麻最好碾碎了再吃。

储存有道

只有研磨它，人体才能吸收营养，所以整个芝麻应该在食用前加工。黑芝麻营养丰富，有多种食用方法能较好地获取其营养，同时要注意适量食用。

黑芝麻和蜂蜜混合，搅拌均匀，口感独特，营养丰富。