鸡腿菇炒肉片，家常菜

鸡腿菇炒肉片，一道家常菜中的佼佼者，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。

食材准备

主料	鸡腿菇 250克	瘦肉 150克
辅料	葱、姜、蒜适量	青椒、红椒适量
调料	盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油适量	生粉、水淀粉适量

烹饪步骤

将瘦肉切片，用料酒、老抽腌制10分钟。

鸡腿菇切片，焯水备用。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中放油，下肉片翻炒至变色。

加入葱、姜、蒜末炒香。

加入鸡腿菇翻炒，加入调料调味。

加入青椒、红椒翻炒，用水淀粉勾芡。

出锅即可。

营养分析

鸡腿菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。瘦肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又营养。

健康小贴士

鸡腿菇炒肉片是一道低脂、高蛋白的菜肴，适合减肥人群食用。但要注意烹饪时少放油，以免增加热量。

创新做法

1. 可以根据个人口味，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜。

2. 可以将鸡腿菇焯水后，用油煎至两面金黄，再加入肉片翻炒。

1. 腌制肉片，加入料酒和老抽，稍作腌制。随后，用少许干淀粉将肉片拌匀。

5. 最后，倒入适量的料酒、蚝油，翻炒片刻，使肉片和鸡腿菇充分吸收调料的味道。

6. 调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花，即可出锅。

7. 这样一道家常美味的鸡腿菇肉片就完成了，营养丰富，口感滑嫩，非常适合家庭日常烹饪。

8. 鸡腿菇的保存方法也很简单，只需将鸡腿菇根部的杂物清洗干净，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中，可保鲜一周。

9. 如果鸡腿菇数量较多，可以先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存，注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐，这样可存放一年以上。

10. 鸡腿菇不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，是健康饮食的理想选择。

11. 鸡腿菇炒肉片的做法简单易学，适合各个年龄段的人群，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。

12. 2020年6月25日，由丹娃笑哈哈上传的“家常味道鸡腿菇炒肉片”视频，在西瓜视频上获得了1472粉丝的关注，成为了众多家庭喜爱的食谱。