一个好的生长环境产出高质量的鸡，空气、水源、鸡的居住环境等等都会影响鸡的肉质。由于服用含有激素的饲料，所以鸡只需要短短几个月就能快速长大。而纯土鸡则不同，它们在自然环境中生长，肉质更加鲜美。

圈养鸡由于不活动，总是吃了睡，睡了吃导致腹部的毛会掉光。因为养殖业的发展，越来越多的鸡只都是圈养，导致纯土鸡越来越少，甚至出现以圈养鸡假冒土鸡的现象。为了减少此类情况的发生，分享以下分辨纯土鸡的方法。

相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类。

1、放养鸡多食树叶、虫草、石子泥土和粗粮，因此鸡的胃很发达，有小孩子拳头般大小。

2、圈养鸡由于使用激素催红所以鸡冠色泽差，红得不正常，也没有肉刺状的细小突起。

下面就在这里分享一下正宗土鸡如何去识别。

土鸡由于是自然性成熟，其鸡冠鲜艳红亮，并且表面有杨梅肉刺状的细小突起。土鸡生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长；鸡冠大、直立，色泽鲜艳；土鸡羽毛更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。

土鸡普遍个头偏小，也可以通过鸡冠、毛色，以及脚上的厚度去判断，当然最直观的感受，是口感！土鸡的口感并不是越久越好，太久了肉质...

土鸡好吃，又营养，但是怎么才能买到土鸡呢？下面小星分享下选土鸡的妙招。

1、看头：土鸡的头鸡冠都比较小，脖子较细，鸡喙比较尖。

2、看脚趾：土鸡养的时间长，图中画圈位置脚趾会由一小点变成脚趾状。

3、看腹部：正宗土鸡腹部毛少，用手翻开，腹部下面的肉会呈血色。