在陕南的广袤土地上，有一个被时光遗忘的村落，那里的人们用一双双巧手，将红薯变成了一根根晶莹剔透的粉条。这就是陕西粉条村，一个传承了百年手工技艺的地方。

传统工艺，匠心独运

每年的寒冬腊月，旬阳当地农村便会出现一幅独特的景象——村民们忙碌地制作着粉条。他们选用甘甜的红薯为原料，经过磨粉、揉粉、漏粉、晾晒等工序，最终制作出久煮不烂、清香可口的粉条。

吊粉条的第一道工序，是将粉面倒进大锅里，然后经过一系列的搅拌、加热、冷却，最终形成一条条粉条。这个过程看似简单，实则需要丰富的经验和精湛的技艺。

从贫困村到品牌村

后湾村，一个国家级贫困村，曾经长期以种植红薯等经济作物来维持基本开销。由于交通信息闭塞，农副产品难以销售。为了改变这一现状，2008年，后湾村成立了3个粉条加工销售专业合作社，全村80多户粉条加工户全部加入合作社。

经过努力，后湾村加工粉条的产量逐年提升，2011年，后湾村加工粉条150多万公斤，产值1200多万元，创收560万元。如今，后湾村已成为陕西省子洲县有名的“粉条村”，村里一半以上的村民都在从事粉条加工业。

纯手工制作，品质保证

传统粉条是用铁漏瓢漏出来的，放在锅里久煮不瘫，吃起来筋道可口、味道纯正。61岁的王利生，是该村传统漏粉技术的传承人，从16岁开始从事手工粉条制作。他说：“我们一直坚持纯手工制作，因为只有这样，才能保证粉条的品质。”

为了提高粉条产量，上世纪90年代，后湾村的村民曾引进粉条加工机械设备，但生产出来的粉条品质却下降了。经过反复权衡，村民们决定回归手工制作，以特色赢回市场。如今，传统工艺制作的粉条不仅晶莹剔透，而且口感更好，深受人们欢迎。

传承与创新，迈向未来

在传承传统工艺的同时，陕西粉条村也在不断创新。为了提高粉条的品质和产量，村民们引进了先进的设备和技术，同时，还通过培训，提高了村民们的技能水平。

如今，陕西粉条村的产品已经远销到宁夏、山西等省区，成为当地一道亮丽的风景线。未来，陕西粉条村将继续传承百年手工技艺，打造更多地道粉条品牌，为乡村振兴贡献力量。

年份	粉条产量	产值	创收
2011年	150多万	1200多万	560万
2018年	200多万	1500多万	800万

追溯至古，粉条这一食材以其独特的风味和深厚的文化底蕴，承载着民间饮食文化的精髓。在岁月的长河中，它以百年的传承，焕发出新的生命力，谱写着“粉条新风尚”的故事。

在河南省洛阳市洛宁县的范店村，百年纯手工制作的红薯粉条成为了村民脱贫致富的“金钥匙”。2018年12月25日，范店村通过西瓜视频，向外界展示了这一传统工艺，吸引了广泛关注。村民们通过加入粉条加工销售专业合作社，实现了标准化、规模化生产，年收入大幅提升。

品牌打造与市场拓展 在陕西，纯手工粉条的知名度和美誉度逐年上升。通过打造西夏品牌，陕西的粉条产业实现了跨越式发展。大谭手工地瓜粉条，作为北方特有的传统手艺，经过精心的制作和宣传，也赢得了消费者的青睐。

百年手艺，粉条新风尚。粉条已成为连接过去与未来的纽带。它不仅满足了人们的味蕾，更成为推动乡村振兴、助力农民增收的新力量。