在追求美味的同时，你是否曾想过，你所喜爱的粉条可能隐藏着不为人知的秘密？是的，粉条加工过程中，一些不法商家为降低成本、提高产量，竟然添加了明胶、滑石粉等非法添加剂。本文将揭开这一行业黑幕，带你了解粉条加工中的非法添加剂及其危害。

添加剂	作用	危害
明胶	改善口感，增加韧性	长期摄入可能导致肝脏、肾脏损害
滑石粉	增加粉条的光泽度	可能导致消化不良、结石等疾病

那么，如何辨别粉条中是否含有非法添加剂呢？

观察外观：优质粉条颜色自然，无异味；而含有非法添加剂的粉条可能颜色过白、光泽度过高。

闻气味：优质粉条无异味，而含有非法添加剂的粉条可能有一股刺鼻的气味。

品尝口感：优质粉条口感筋道，有纯正的淀粉味道；而含有非法添加剂的粉条口感黏滑，不易咀嚼。

2018年，成都市食品检验研究院对一批涉嫌违规添加明矾的粉条进行了检测，结果显示，涉案粉条铝残留量不符合食品安全标准。这一事件引起了社会广泛关注，也让我们看到了食品安全问题的严重性。

事实上，除了明矾，还有一些不法商家在粉条加工过程中添加了其他非法添加剂，如甲醛、硫磺等。这些添加剂不仅对人体健康造成严重危害，还扰乱了市场秩序，损害了消费者的权益。

为了保障消费者权益，相关部门应加大对粉条加工行业的监管力度，严厉打击非法添加行为。同时，消费者也应提高自身食品安全意识，学会辨别优质粉条，共同维护食品安全。

案例：李某成、王某蓉在邛崃某街道从事粉条生产加工，为使粉条口感更加劲道顺滑，不易碎裂，二人长期在其所生产粉条中违规超量添加食用明矾，并将问题粉条销售至当地多家小吃店、荞面馆，累计销售金额达1.13万元。后经成都市食品检验研究院检测，涉案粉条铝残留量不符合食品安全标准。

通过以上案例，我们可以看到，非法添加剂对人体的危害不容忽视。因此，在选择粉条时，一定要谨慎，避免购买含有非法添加剂的粉条。

此外，

购买知名品牌、有良好口碑的粉条。

查看产品包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。

选择正规渠道购买粉条，如超市、专卖店等。

学会辨别粉条的真伪，避免购买劣质产品。

在享受美食的同时，我们也要关注食品安全问题，保护自己的身体健康。让我们共同努力，为食品安全筑起一道坚实的防线。

在探寻食品安全之路时，我们不禁要揭开粉条行业滥用非法添加剂的神秘面纱。

黑心加工，明矾滥用

食品安全法明文禁止

事实上，根据《食品安全法》的规定，添加明矾等添加剂在粉条制作过程中是被明令禁止的。明矾中的铝含量超标可能导致骨质疏松、贫血，甚至对大脑造成器质性改变。此次案例暴露出食品安全监管的漏洞，亟待加强执法力度。

自动化生产线，告别添加剂

因为科技的发展，粉条生产线自动化、封闭式运行，经过多次工艺改进和升级，不再需要使用明矾、明胶等添加剂。自动化设备采用铺浆涂布式加工工艺，仅需淀粉和水，即可生产出口感和外观俱佳的粉条。这不仅提高了产量和效率，还拓宽了销售市场。

辨别优劣，警惕添加色素

优质粉条颜色自然，半透明状，阳光下更显质感。而那些颜色过白、过亮或过青的粉条，则需警惕可能添加了色素。此外，消费者在购买时还应注意查看产地和检验合格证，以确保食品安全。

警惕硫磺熏制，危害健康

为使劣质粉条卖相更好，一些黑心加工点使用硫磺熏制。只是，硫磺含有的重金属会破坏人体肝脏、肾脏，并对呼吸道产生强烈刺激。消费者在购买时应警惕此类“毒”粉条，保护自身健康。