一、折耳根的别名与产地

折耳根，学名鱼腥草，别名众多，如狗心草、狗点耳等。它主要产于我国长江流域以南各省，尤其在四川广汉市高坪町，1980年代末开始规模栽培，现已成为中国最大的折耳根栽培基地。

二、鱼腥草的形态特征

鱼腥草的茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2-0.3cm，表面褐黄色，有多条纵棱，节明显。叶子是交替的，折叠和收缩，压扁后呈心形，长3-5cm，宽3-4.5cm。先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色。

鱼腥草的食用方法多样，常见的有凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋等。鱼腥草是南方地区常用的调味料，叶子也可以食用，风味独特。

鱼腥草作为中药材，具有清热解毒、消痈排脓、利尿消肿、增强免疫力等功效。主治扁桃体炎、肺脓疡、热淋、湿疹、脱肛等病症。

鱼腥草含有多种活性成分，如鱼腥草素、挥发油等，具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。研究表明，鱼腥草对多种细菌和病毒有抑制作用，对人体的保健作用显著。

虽然鱼腥草具有诸多益处，但食用时仍需注意。鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，鱼腥草不宜与牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物同食。

鱼腥草的栽培技术相对简单，适应性较强。选择排水良好、土壤肥沃的田地，进行深耕整地，施足底肥。播种后，保持土壤湿润，适时除草、施肥，即可获得丰收。

因为人们对健康饮食的重视，鱼腥草的市场需求逐年增加。鱼腥草不仅可作为中药材，还可作为食材，具有较高的经济价值。未来，鱼腥草的市场前景广阔。

食用方法	功效
凉拌鱼腥草	清热解毒，开胃消食
鱼腥草蒸鸡	补气养血，增强免疫力
鱼腥草炒鸡蛋	滋阴润燥，养血安神

在四川广汉市高坪町，有一种植物，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是药箱中的良药。这种植物，就是鱼腥草，又称折耳根。它那独特的味道，让喜爱它的人赞不绝口，也让不习惯它的人避之不及。但正是这种特殊的味道，赋予了鱼腥草广泛的用途。

在四川地区，人们喜欢将鱼腥草与腊肉一起炒制，这样既能去除鱼腥草的腥味，又能增加菜肴的香气。此外，鱼腥草还可以用来煮火锅，使得火锅的口感更加丰富。

六、本地化案例分享

在四川广汉市，有一位名叫李大爷的农民，他种植鱼腥草已有20余年的历史。李大爷说，鱼腥草的种植成本相对较低，市场需求稳定，收入也十分可观。每年到了收获季节，他家的鱼腥草都会供不应求，不仅满足了当地市场的需求，还远销到周边城市。

李大爷的鱼腥草种植基地，采用科学的栽培技术，确保了鱼腥草的品质。他告诉我们，通过合理施肥和病虫害防治，鱼腥草的产量和品质都有了很大提升。如今，李大爷的鱼腥草种植事业蒸蒸日上，成为了当地农民学习的榜样。