在购买时要注意选择植株叶子齐整、茎部粗壮、翠绿鲜艳的韭菜。在选择韭菜品种和种植技巧时，我们需要综合考虑其口感、新鲜程度和营养价值等...

按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。

韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。 现代营养学分析表明：在1千克韭菜中，含有碳水化合物32克、植物蛋白质21克、脂肪6克、维生素等营养成分。

我们在挑选韭菜的时候可以拿起一小把看一下，如果韭菜的根部比较平整，而且有韧性，就说明是新鲜的韭菜哦。2、挑选韭菜时，要看韭菜的叶子，正常的韭...

在选购韭菜时，要选择叶片鲜绿、茎部挺拔、无黄叶烂叶的.韭菜，别名起阳草，它外观细长，颜色翠绿，就像一条条绿色的丝带，散发着独特的清香。无异味。

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄， 要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好

因为韭菜颜色亮就代表非常新鲜，如果韭菜都已经发墨绿色了，就是颜色已经比较深了，这个时候我们尽量不要选择购买，因为这种韭菜都是被农药打得...

韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭，花韭以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。

此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有...

挑选标准	具体描述
叶子	鲜绿、无黄叶、无虫蛀
茎部	粗壮、无空洞
根部	平整、有韧性
整体	无异味、无农药残留

不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则:.此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。