甜菜贮藏：一种延长甜菜新鲜度的保存方法
这是保存像甜菜这种主要以根部为食材的蔬菜的常见保存方法。甜菜收获后贮藏的方式不多，需要分清是否过冬贮藏，因为临时贮藏与过冬贮藏的方法不一样，这样就不会发生同时贮藏的蔬菜安然无恙而甜菜坏掉。
起掘机有两种：一种是铲式起掘机，入土深度25～30cm，切断种根根尾，甜菜仍直立原处，需人工拣堆。
甜菜的临时保存方法1、新鲜带叶的甜菜根可以冷藏保存3～4天，去除叶子用报纸包裹再存放于蔬果冷藏是，则能够延长保鲜至2～4周左右。解冻后的甜菜根不要再放回冰箱冷冻，务必尽快食用，可放入炖煮料理中较不影响口感。
2、想要保存更久，建议可以切块、烫熟，分装成小份量后密封冷冻，营养价值、口感及质地都能维持在最佳状态。
临时贮藏的方法：先挖一条深30—50厘米、宽100厘米左右的沟，沟的长度视种根数量多少而定，将种根堆贮沟内，堆高100厘米左右，呈半圆形，然后在种根上覆土15—20厘米。
| 甜菜根保存方法 | 持续时间 |
|---|---|
| 冷藏保存 | 3～4天 |
| 报纸包裹冷藏 | 2～4周 |
| 切块烫熟冷冻 | 数月 |
简易式种根窖俗称闷窖，是一种地下式土窖，适于生产用种种根的贮藏。如今一般都采用这种方式贮藏。
1、阴凉干燥处保存，把甜菜上边长叶的地方用刀都削去，然后把甜菜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的甜菜水分不流失，可以放很长时间。
2、甜菜根又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海。
临时贮藏的重要性种根收获后到入冬窖藏前，这一段时间在田间或窖外的假贮。种根收获后，新陈代谢旺盛，气温较高，窖温也较高，如果种根收获后立即入窖，会使窖温更高，导致种根发芽，甚至腐烂变质。在田间或窖外假贮一段时间，可以逐步降低种根的呼吸强度，使受冻或萎蔫种根显现出来。这样，入冬窖藏时，种根已处于休眠状态，受冻和萎蔫种根也可被淘汰掉，从而可以保证窖藏质量。
不同地区甜菜窖藏规格在我省一般采用深2米、宽1米、长5米的闷窖，每公顷种根贮藏窖需要30延长米左右。为了节省窖藏用地，窖的长度可以随需要延长，但每隔5米需留30—50厘米厚的土格隔开，此种窖称为串联式闷窖。也可以采用并列式，窖与窖之间应相隔3—5米宽。在地下水位较高的地区，可以选择地势倾斜的地段挖窖，窖的规格同前，但需要在窖底中间顺坡向挖宽30厘米、深30厘米的顺水沟，并在地势低的一端挖一个掏水坑，以便将水掏出。
2015-12-14甜菜保鲜储藏甜菜临时贮藏方法介绍深秋季节是甜菜收获的季节，甜菜的收获当然离不开贮藏。在甜菜真正越冬贮藏前需要临时贮藏，今天小编就带领大家学习一下甜菜临时贮藏方法和需要注意的事项。
甜菜的贮藏是一门学问，掌握正确的贮藏方法可以延长甜菜的新鲜度，保证其口感和营养价值。无论是冷藏、闷窖还是其他保存方法，都需要根据实际情况选择最合适的方式。
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甜菜冷藏保鲜技巧，轻松延长保质期
2. 覆土：在种根上覆土15-20厘米，然后在窖顶铺上高粱秆或玉米秆，两端留出大小不同的空隙作为入口和通气孔。
3. 封窖：覆土前将通气口做成凹状的洞，用草捆堵好，可随时打开。覆土分两次进行，第一次覆土30厘米左右，第二次覆土高至0.8-1.0米。
阴凉干燥处保存，延长甜菜使用寿命
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