饕餮旗舰黑山羊：一种以黑山羊为原料
马山县嫩滑爽口的旱藕粉丝、去暑消气的金银花、美味可口的黑豆等天然绿色食品令人入口难忘，堪称佳肴，而黑山羊更是其中的品牌旗舰。
马山黑山羊生长于大石山区，都是在石山上放养。早上待露水蒸发后放出，傍晚在夜雾降临前归来，确保羊不吃有露水的青草。可以说，马山黑山羊每天喝的是天然洁净的山泉水，吃的是没有污染的珍稀百草。而这种喝“矿泉水”、吃“百草药”的马山黑山羊独特之处是全身黑毛，生长发育快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，色红均匀，肉质鲜嫩，味美膻气少，食用时味香而不腻口，营养价值高。
马山黑山羊含蛋白质13.3%、脂肪4.6%、热量367卡，含脂肪比牛肉多两倍；热量超过牛肉1倍多；含钙量比牛肉高出50％；含铁质比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍；胆固醇含量低，富含多种微量元素，是肉食中上好的天然绿色佳品。
马山黑山羊的美食文化传承有人说，马山逢节过年无羊不成宴。黑山羊之所以让众多食客趋之若鹜，与亘古不变的饮食文化息息相关。上古先民进入畜牧社会后，最先驯养的羊，平稳了人们的餐桌。马山黑山羊，作为这一文化传承的载体，承载着丰富的历史与情感。
在马山，黑山羊不仅是一种食材，更是一种文化的象征。它见证了马山人民勤劳智慧的生活，也成为了马山饮食文化的一部分。
马山黑山羊菜肴自成体系，不仅品种丰富，而且做法多样。除了羊毛，其余的均可入肴：蹄、肉、骨、内脏等可谓物尽其用，用尽其绝。菜肴有全羊席、烤全羊、手抓羊蹄、羊扣、富贵全羊腿、羊扎蹄、铁板羊腰、羊红、羊五味、五柳炒羊杂、白灼羊肚、羊蹄焖黑豆、香味羊肉串、清水羊肉等等，其中，手抓羊蹄、马山羊扣曾获广西名菜荣誉称号。
黑山羊菜肴做法花样翻新不断，煮、炒、焖、烤、蒸、扣亦可，掌勺人可随心所欲。每一种做法，又可变戏法似的弄出口味不同的品种来，比如煮汤，就可花样百出，有清水汤、全羊汤、羊花汤、羊胎土鸡汤、黑山羊一绝汤、羊酱汤等等，达十几种之多。
马山县每年都会举办黑山羊美食文化节，吸引了众多游客前来品尝。在美食节期间，游客可以品尝到各种以黑山羊为主料的美食，感受马山独特的饮食文化。
例如，在12月21日至27日举办的中国·南充·营山第三届黑山羊美食文化节系列活动中，首当其冲的就是美食。以县城宝珍广场为主阵地，连续7天，以营山黑山羊为主打，吸引了大量游客。
此外，马山县还通过举办各类美食比赛、烹饪培训班等活动，进一步推广黑山羊美食文化，让更多的人了解和喜爱马山黑山羊。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 13.3% |
| 脂肪 | 4.6% |
| 热量 | 367卡 |
| 钙 | 比牛肉高50% |
| 铁 | 比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍 |
| 胆固醇 | 含量低 |
从饕餮旗舰黑山羊：一种以黑山羊为原料，融合饕餮文化元素的特色美食。过渡到饕餮黑山羊：饕餮文化美食新趋势，我们继续前进。
在会理，冬至的暖阳下，一场黑山羊全羊美食坝坝宴吸引了本地群众和外地客人。这不仅是一场美食的盛宴，更是家人朋友共聚一堂，共享美食的时刻。
马山黑山羊不仅美味，而且富含多种微量元素，是肉食中的佳品。其肉质柔软易于消化，适合各个年龄段的人群食用。马山黑山羊的养殖与食用，是对绿色健康生活方式的推崇。
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