荷兰豆，一种豆科豌豆一年生缠绕草本植物，以其嫩荚为食，清脆可口，富含营养，遍布全球。在我国，四川、河南、湖北、江苏、青海等地是其主要产区。而扁豆，则是一种扁椭圆形或扁卵圆形的豆类，源自亚洲西南部和地中海东部地区，表面淡黄白色或淡黄色，平滑而有光泽，质地坚硬。

形态区别

特征	扁豆	荷兰豆
起源	亚洲西南部和地中海东部地区	亚洲西南部和地中海东部地区
表面颜色	淡黄白色或淡黄色	绿色
质地	坚硬	质脆清香

扁豆，又称藊豆、火镰扁豆等，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，我国主要产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南、四川等地。荷兰豆，又称蜜糖豆、蜜豆等，世界各地都有种植，我国主要产区同样集中在四川、河南、湖北、江苏、青海等地。

扁豆和荷兰豆都是生活中常见的豆类食材，它们的使用部位都是植物的鲜嫩豆荚。扁豆味甘，性平，归胃经，具有健脾、和中、益气、化湿、消暑的效果，主要治疗脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症状。荷兰豆味甘、性平、脾、胃经，有益于中气、腹泻、调整卫生、排尿效果，适用于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症状。

功效	扁豆	荷兰豆
健脾	是	是
和中	是	是
益气	是	是
化湿	是	否
消暑	是	否

扁豆和荷兰豆虽然外形相似，但品种、口感和用途各有不同。了解它们之间的区别，有助于我们在烹饪和选购时更加得心应手。

荷兰豆：清新口感，营养满分

荷兰豆，又称荷仁豆、剪豆，其嫩荚质脆清香，营养价值极高。在我国，荷兰豆不仅是一种常见的蔬菜，更是许多家庭餐桌上的常客。例如，在四川地区，人们喜欢将荷兰豆与腊肉一起炒制，这道菜色香味俱佳，深受当地居民的喜爱。

具体案例：在四川某地，一位名叫李阿姨的居民，每天都会在自家菜园里种植荷兰豆。她将新鲜的荷兰豆与腊肉炒制，不仅自家享用，还会分送给邻居。这种简单而美味的菜肴，成为了当地一道独特的风景线。

荷兰豆与扁豆，虽然都属于豆科植物，但它们在应用上各有特色。荷兰豆以清脆的口感和丰富的营养著称，适合炒菜、凉拌等多种烹饪方式；而扁豆则以其药用价值和独特的风味，常被用于煲汤、炖肉等菜肴。

未来展望：荷兰豆与扁豆，前景广阔

因为人们对健康饮食的重视，荷兰豆和扁豆的市场需求将持续增长。未来，这两种豆类食材的应用将更加广泛，不仅限于家庭餐桌，还将进入更多餐饮行业。同时，因为科技的发展，荷兰豆和扁豆的种植技术也将得到进一步提升，为消费者带来更多美味和健康的选择。