香菇应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿
作者：田园茶韵者•更新时间：9小时前•阅读2
香菇，作为常见的食材之一，其储存方法尤为重要。正确的储存方法不仅能保证香菇的品质，还能延长其保质期。下面，我们就来详细了解一下香菇的储存技巧。
香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。
| 储存容器 | 吸湿剂 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 铁罐、陶瓷缸等可密封容器 | 木炭石灰 | 容器内衬食品袋，尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 |
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引起光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存，同时也要避免用透光材料包装。
氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2～4次中介商转手，因此会造成对新鲜香菇的损伤，保鲜期进一步缩短。
五、注意事项1. 新鲜香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期。
2. 将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。
3. 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
4. 避免将香菇与其他物品混装，以免影响其品质。
5. 避免使用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
我们刚刚完成了香菇应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿。的讲解，现在切换到香菇储藏：阴凉通风，防潮防晒。。
干燥处理：预防变质的关键在雨季气温高，湿度大时，香菇更易引起霉变及虫蛀。因此，香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中，为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小块石灰或干木炭等干燥剂。
通过以上方法，相信您的香菇可以安全、美味地储存更长的时间。如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。
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