因为天气逐渐转凉，市场上绿豆的价格却出现了不跌反涨的现象。这究竟是什么原因导致的呢？下面我们从多个角度进行分析。

一、天气因素

夏季高温天气，绿豆作为消暑食材的需求量明显增大，导致绿豆价格出现季节性上涨。而进入秋季，天气转凉，按理说绿豆价格应该下降，但实际上却出现了不跌反涨的情况。这可能与天气变化有关，秋季气温变化较大，绿豆的生长环境受到影响，导致产量减少，从而推高了价格。

近年来，产区农户对绿豆种植意愿的降低，新季绿豆产量较低。一方面，绿豆受外界天气影响较大，导致成本较高；另一方面，受益较低，使得农户种植绿豆的积极性不高。据产区商家销售种子情况统计，2023年绿豆产量和面积仍然处于减少趋势。

当“养生专家”把绿豆作为养生食物的时候，一些人更是抓住了机会。他们大量收购绿豆，本来绿豆价格是4块，他们一直买一直买，卖家看在眼里，价格自然水涨船高。此外，杂粮新货今年上市较晚，也使得绿豆等杂粮价格出现上涨。

1. 运费上涨：新绿豆大量上市的时候，往年此时会出现下跌行情，今年却不跌反涨。一方面，从东北调货价已涨到3.5元/斤，另一方面，每斤1毛5的运费，货运到家的成本就是3.65元/斤，不涨价不行啊！

2. 旱灾影响：今年我国东北主产区遭遇几十年不遇的旱灾，各种小杂粮减产幅度大，部分地区葵花籽减产达60%，严重的地方甚至颗粒无收。这也使得绿豆等杂粮价格上涨。

综上所述，绿豆价格上涨的原因是多方面的，包括天气、产量、市场需求等因素。在当前情况下，消费者在购买绿豆时需要关注价格变动，合理消费。

年份	绿豆价格
2021年	3~4
2022年	4~4.5
2023年	4.5~5

因为夏日炎炎，市场对绿豆、薏米等消暑食材的需求激增，价格也随之水涨船高。若我国天气持续炎热，绿豆的需求量将直线攀升...

相比去年同期绿豆，平均价格仅3~4元/斤。在通往南山校区的小垃圾街上，绿豆汤的价格从1元/杯涨到1.5元/杯。

杂粮新货今年上市推迟

高温天气，消暑食品进入旺季，特别是绿豆销量看涨，价格飙升。据悉，今年以来，芜湖市绿豆行情波动不大，整体以平稳为主，但近期绿豆价格...

“立秋已过，绿豆怎么价格反倒贵了呢？”市民刘老先生和老伴夏天喜欢煮稀饭，隔段时间就会买点杂粮。昨天下午，在七桂塘菜场买杂粮时发现，绿豆、花生的价格又贵了几毛钱一斤。店主介绍，杂粮调价已有几天，“新绿豆4到4块5一斤，比天热时贵5毛钱左右；花生5块，也贵了5毛钱一斤。”

张经理介绍，按往年正常时间，东北新收获的各种杂粮应在9月15至20日前后大量进入市场，“今年肯定要推迟了”。因产地货少价高，不少经营户还在观望，还没开始收购。记者在批发市场内看到来自东北的新粮还很少。据市场交易记录，一个月前绿豆批发价2.9元/斤，一周前涨至3.4元/斤，现短短几天又上涨了2毛钱，今天的交易价已达3.6元/斤。经营户分析，大批的东北杂粮要到10月中下旬才能到货，届时，价格也一定高于目前市场价。

绿豆花生一斤涨了好几毛

但从入夏之后南方阴雨天气较多，气温持续较低，绿豆走货无明显改善，价格开始走低，商家消化库存，补货较谨慎。每年5、6月份是绿豆播种期，因近两年绿豆进口量不断增加，同时国产绿豆质量欠佳，粮商对于绿豆加工积极性下降，绿豆价格低位运行，芽豆价格上涨，但相对于玉米、红小豆、黑豆等农作物收益仍然...

合肥晚报记者昨天走访粮食批发、零售市场，听到的是“涨”声一片。与面粉和东北大米的小幅慢涨一段时间后日趋平稳不同，绿豆、麻豆、玉米等杂粮在天气渐凉、新货即将上市之时却开始逆市上涨。

主产区旱灾新粮歉收

每年天热了以后，绿豆都会涨价的，天气转凉价格就会低下来，明年继续再涨。与市场也有关系，知道绿豆的产量很少的，所以价格也是在飞涨，奸商囤积...