在历史的长河中，井岗豆腐村以其独特的豆腐工艺闻名遐迩。只是，因为时代的变迁，这里的豆腐作坊面临着转型升级的挑战。如今，井岗豆腐村正积极谋划打造规模产业园，传承传统豆腐工艺，开启乡村振兴的新篇章。

豆腐村的现状：传统与现代的碰撞

问题	现状
卫生条件	部分作坊卫生条件堪忧，缺乏防尘防蝇设施。
安全隐患	使用小型气水两用锅炉，存在火灾、触电等安全隐患。
产品质量	缺乏严格的质量检验，卫生质量难以保障。

井岗豆腐村计划打造规模产业园，将传统豆腐工艺与现代科技相结合，实现产业升级。

科普研学基地：吸引学校组织学生体验传统豆腐制作工艺。

特色旅游产品：将豆制品与田园风光、花山石林、摩崖石刻等旅游资源相结合。

豆腐宴品牌：推出新花样，打响豆腐宴品牌。

数字化、智能化：建设八公山豆腐食品产业园加工示范园区，实现生产现代化。

据了解，豆腐村豆腐小镇的工业手工业产值已达1.6亿规模，而仅手工业的产值也达到2100万。因为豆腐品牌的打响，豆腐村旁已经打造成了一个豆腐小镇。

为彻底解决问题，井岗镇相关部门对豆腐村内的经营户进行摸底，不合格生产作坊的拆除工作。截至10月17日，114家作坊已拆除111家。

每天生产2万多公斤豆制品，蜀山、庐阳等区大部分市民所吃豆腐的来源地，井岗镇十里店“豆腐村”即将消失了。取而代之的，是一个从卫生到生产技术，再到质量都有严格要求的豆制品生产基地。

位于八公山脚下的南溪南村，这个曾以豆腐制作闻名的千年古村落，正经历着一场前所未有的变革。墙壁上的尘土油污、地上的污水横流，以及夏日的苍蝇乱飞和难闻气味，曾是这里的常态。只是，这些景象如今已逐渐成为过去。

豆腐作坊的蜕变

豆腐村内的豆腐作坊，过去使用的气水两用锅炉操作不规范，甚至存在安全隐患。据井岗镇十里店社区居委会介绍，这些小作坊与垃圾堆、家禽相邻，卫生质量堪忧。为了改变这一现状，蜀山区井岗镇安监办和十里店社区居委会对豆腐村内的生产安全隐患进行了集中治理。

打造豆腐村科普研学基地

在何桂霞的带领下，豆腐村不仅注重生产安全，还致力于打造豆腐村科普研学基地。许多学校都会组织学生来这里体验传统豆腐制作工艺，让百种烹饪中的小小豆腐风味得以传承。

为了进一步推动豆腐村的转型，村里正积极谋划豆制品产业园。这个产业园不仅将整合田园风光、花山石林、摩崖石刻等旅游资源，还将豆制品变成特色旅游产品，建设乡村特色夜市，使豆腐村焕发新的活力。

豆腐村产业园的规划包括产业招商规划、产业项目包装策划、产业园区升级转型规划、产业地产拿地策划、特色小镇申报及规划、田园综合体申报及规划等。这些规划的实施，将使豆腐村成为一个具有现代化、数字化、智能化特色的豆制品生产基地。

豆腐村产业园将对原料进入、产品流出进行登记备案，所有生产员工必须持有健康体检合格证，经质量安全培训合格后方可上岗。同时，生产基地还将对豆制品的制作过程、厂区卫生进行严格检查，确保产品的卫生安全。

因为豆腐村产业园的不断发展，豆腐村将不再是一个简单的豆腐生产地，而是一个集观光、体验、生产、销售于一体的现代化产业村。豆腐村产业园的发展前景广阔，有望成为当地经济发展的新引擎。