小小鹌鹑蛋，如何孵化成带动地方经济发展的特色产业
正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘贡食品成立于2006年6月，一家集生态养殖和绿色食品生产、加工、销售于一体的现代化食品企业，其生产经营的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多个产品畅销国内外，年产值近亿元。
从京东到天猫，从批发市场到食品专营店，湖湘贡食品都拥有较高的人气。今年“双11”这天，因为订单太多，湖湘贡产品竟卖断了货。
在各村实行一村一特色，一村多品的发展方式，让小小鹌鹑蛋化为致富的金蛋蛋。近年来，爱民乡坚持以产业兴旺为抓手，以项目建设为依托，推进产业+...
一个个不起眼的鹌鹑卤蛋，却成就了一个大产业。如今，湘派蛋类休闲食品在全国走红，深受广大消费者的喜爱。其中，仅湖南湖湘贡食品有限公司一家企业，每年的鹌鹑卤蛋销售额就有5000万元。
湖湘贡由有近20年行业经验的著名熟食企业凤沅食品投资兴建，一直依托湖南名优土特产资源，进行熟食新工艺、新产品的研发。公司与中国农大、湖南农大等高等院校开展长期技术合作，根据市场消费习惯变化和顾客需求，开发更多更好的新产品。
为坚决打赢脱贫攻坚战，岩镇以产业扶贫为抓手，大力发展鹌鹑养殖产业，以务工和入股分红的方式，带动贫困户实现增收，让小小鹌鹑蛋变身成为群众脱贫致富的金蛋蛋。
休闲食品能否站稳市场，关键靠口感。湖湘贡的经验是使用天然香料，不添加香精和防腐剂，保持产品的原汁原味。
与此同时，公司引进了新型生产加工设备、食品安全检测设备，工艺技术国内领先；启动农副产品冷藏配送加工基地建设，建设了标准熟食加工车间、万吨冷藏库、制品分拣车间、肉制品分割车间和土特产研究开发中心。
鹌鹑卤蛋、土家腊肉、手撕鸭脖、香辣鱼、武陵源牛肉、河水鸭肉、长沙老街臭干子……品尝湖湘贡食品，马上感受到浓浓的湘味，各式产品不但色正泽香，且口味纯正，让人胃口大开。
“现在我们销售形势非常好，产品供不应求，每天都有经销商到工厂催货。”湖湘贡总经理纪畅告诉记者，目前公司的当务之急是进一步扩充产能，计划新引进一条鹌鹑卤蛋自动化生产线，进一步扩大市场占有率，5年内公司年产值力争达到5亿元。
记者走进岩镇东方村鹌鹑养殖基地，在基地的养殖厂房里，一排排养殖笼里挤满了鹌鹑，或悠闲觅食、或竞相争抢，不时有鹌鹑蛋滚落出来。在基地就业的贫困户黄燕红正在仔细地捡蛋。今年1月，黄燕红在镇村干部的帮助下，来到该村的鹌鹑养殖基地务工，每个月有近两千元的稳定收入，解决了她家里两个小孩读书的学费问题，也更加坚定了她脱贫的信心。
走出了一条龙头企业+基地+农户的新路子，进一步壮大村集体经济，带动村民增收致富。
湖湘贡手撕鸭脖更是别具一格，有香辣味、麻辣味、原味等多种口味供消费者选择，产品入味到骨，吃起来很有嚼劲，让人难以忘怀。
河水鱼、香辣鱼一直是湖湘贡的畅销产品，其可口味美的诀窍是，选材上乘，原材料均来自郴州东江湖等地。目前，湖湘贡已开始在郴州新建5000亩大型养殖基地，作为公司新的原材料供应基地。
要保证好口感，把住原料关十分重要，因为好食品来自于好食材。目前，公司熟食年产能已超过3万吨，需要大量的优质食品原材料供应。
市来安县舜山镇石固村西岗组，由钢架、保温层、保温膜层层压实构成的9座砖混墙体钢梁顶结构大棚格外惹眼，其中6座为养殖棚、3座为晒粪棚，统一构成了一个极具规模的养殖基地。这个基地也是该村的扶贫产业项目，走进大棚中，只见棚内几个劳作者的身影正交替忙碌着，有的在添加饲料，有的在捡拾鹌鹑蛋。
这些风味俱佳的鹌鹑卤蛋是如何制作的？公司技术人员介绍，鹌鹑卤蛋是中华传统美食，传统的鹌鹑卤蛋做法是：将蛋与桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟时关火，加入特制的老卤水浸泡一日，待蛋完全入味、壳裂开之时即可食用。在秉承传统制法的基础上，湖湘贡还以专业的现代化剥壳设备，细心为消费者将蛋壳剥去，让消费者吃起来更省心、更方便、更卫生。
8月2日，在嵩县九皋镇老龙村鹌鹑养殖车间，养殖户正在捡拾鹌鹑蛋。今年以来，九皋镇利用老龙村内闲置车间用作鹌鹑养殖车间，走出了一条龙头企业+基地+农户的新路子，进一步壮大村集体经济，带动村民增收致富。嵩县九皋镇：小小鹌鹑蛋孵化致富大梦想 掌上洛阳客户端 2023-08-02 17:22发布于河南洛阳日报社新闻客户端官方账号 8月2日，在嵩县九皋镇老龙村鹌鹑养殖车间，养殖户正在捡拾鹌鹑蛋。今年以来，九皋镇利用老龙村内闲置车间用作鹌鹑养殖车间，走出了一条龙头企业+基地+农户的新路子，进一步壮大村集体经济，带动村民增收致富。
湖湘贡在不断扩大市场的同时，与沃尔玛、家乐福、大润发、吉之岛、麦德龙等大型连锁超市及卖场建立合作关系，销售渠道覆盖湖南、湖北、江西、浙江、广东、河北、北京等地，并在当地有着稳定的客户群体。
湖湘贡正推动着湖南土特产由传统产业向现代产业的转变。湖湘贡被认定为“湖南省农业产业化经营龙头企业”。
多年发展中，谢旗营镇的产业链条不断延长、变强，向上下游 ，形成了集鹌鹑种苗孵化、育雏、笼具加工、兽药饲料提供、蛋鹑养殖、粪便处理销售、鲜蛋收售、蛋制品加工、屠宰分割、精深加工、仓储物流、科....鹌鹑产业产品加工转化率达到85%，鹌鹑蛋产量约占全国11%，常年为成都、重庆，武汉、银川等地提供优质的鲜蛋供应。
土家腊肉也是湖湘贡的特色产品，每年销售额达2000万元。土家腊肉颇具湘西风味，熏香浓郁，原料选自农家猪肉，采用传统方法与现代工艺制成，吃起来味美醇香。
鹌鹑卤蛋是湖湘贡的招牌产品。为满足不同地区消费者的需要，公司开发了原味、五香、泡椒、茶叶等几种口味的鹌鹑卤蛋，让人一次吃个爽。
今年年产2000吨鹌鹑蛋制品项目建设完成后，可消化当地800万-1000万只鹌鹑产蛋量，将有力推动鹌鹑产业发展规模化发展。武陟县养殖鹌鹑已有近40年历史...
自2020年开始，为打造一村一品，龙川县岩镇东方村经多次考察调研，最后选择了市场前景广阔的鹌鹑养殖产业，将鹌鹑蛋打造为本村拳头产品。
项目负责人姜海峰，就是舜山镇石固村人，两年前还在宿州市创业，因得知家乡正在大力发展扶贫产业，便主动联系村两委对接考察手头的鹌鹑蛋养殖项...
只是广阔的市场并没有造就大品牌的出现，相反，国内休闲鹌鹑蛋企业尚未形成稳定的格局，仍处于有品类无品牌的发展阶段。进入蛋类零食赛道的盐津铺子，一方面通过数字化与智能制造整合与升级了鹌鹑蛋的全产业链，挖掘出品牌的护城河。
现代管理学之父德鲁克认为：企业的目标是创造顾客，营销活动必须以顾客为中心，出现在顾客出现的地方。
为保障鹌鹑卤蛋的品质，公司在望城格塘建立了原生态的鹌鹑养殖基地。该基地占地500亩，建有12栋养殖工房，养殖鹌鹑100多万羽。
| 产品名称 | 销售额 | 特点 |
|---|---|---|
| 鹌鹑卤蛋 | 5000 | 原味、五香、泡椒、茶叶等多种口味 |
| 土家腊肉 | 2000 | 湘西风味，熏香浓郁 |
| 手撕鸭脖 | 未知 | 香辣味、麻辣味、原味等多种口味 |
小小鹌鹑蛋，如何孵化成带动地方经济发展的特色产业？的部分讲完了，接下来看鹌鹑蛋产业链，赋能地方经济新动力。
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