青稞，一种生长在青藏高原的谷物，不仅是藏族人民的生活必需品，更是高原地区的重要粮食作物。它以其独特的营养价值，被誉为高原的“宝物”。

青稞的营养价值揭秘

蛋白质：青稞富含蛋白质，是人体必需的营养素。每100克青稞中含有约12克的蛋白质，相当于两杯牛奶的蛋白质含量。

膳食纤维：青稞含有大量的膳食纤维，有助于肠道健康，预防便秘，还能降低心血管疾病的风险。

营养成分	含量
蛋白质	12
膳食纤维	5.5
维生素B1	0.3
维生素B2	0.15

除了以上营养成分，青稞还含有钙、磷、铁等微量元素，以及多种氨基酸，这些成分共同构成了青稞丰富的营养价值。

青稞不仅营养价值高，还具有多种保健作用。据《本草拾遗》记载，青稞具有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻的功效。

青稞可以用来制作糌粑、青稞酒、青稞面食等。青稞炒熟后磨成粉，与酥油茶混合食用，是藏族人民的主食。

因为人们对健康饮食的关注，青稞也逐渐走进了人们的视野。青稞面食、青稞西餐意面等多样化产品，让更多的人能够品尝到青稞的美味。

青稞产业是西藏的重要产业之一，对于当地经济发展和农民增收具有重要意义。近年来，西藏加大了对青稞产业的投入，推广青稞种植技术，提高青稞产量和质量。

2018年，青稞被列为西藏扶贫产业重大专项，为当地农民带来了实实在在的收益。

保存方法:常温保存

青稞，荞麦，薏米，藜麦。这些名字，承载着青藏高原的丰富底蕴。今天，我们便揭开青稞的神秘面纱，探寻这片土地上的“营养宝库”。

青稞：高原的“绿色黄金”

青稞，藏语称为“zhol”，是西藏人民对当地裸大麦的俗称。它因其收获时内外颖与颖果分离，籽粒裸露在外而得名。青稞特别耐寒，能在高海拔地区顽强生长，是大自然赋予人类的“绿色黄金”。

营养宝库：青稞的丰富内涵

青稞产热量高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉，且富含微量元素和膳食纤维。其维生素含量远超葡萄等水果，能有效平衡膳食，对防治糖尿病也有一定作用。青稞还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等稀有营养成分，对促进人体健康发育大有裨益。

青稞富含β-葡聚糖，是目前世界上含β-葡聚糖最高的农作物。β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用，是防癌抗癌的宝贵元素。

青稞产业：助力西藏扶贫事业 青稞西餐意面：中西合璧的创新美食

青稞西餐意面，采用精选优质青稞，结合现代烹饪技术，保留了青稞的原始味道和营养。口感独特，既有青稞的韧性，又有西餐意面的细腻，是集健康与美味于一身的绿色天然谷物。