在遥远的埃及，有一种豆类食品，它不仅滋养了埃及人的身体，更在他们的心中种下了中国风情的种子。这种豆类，便是蚕豆。

蚕豆在埃及：不仅仅是食物

埃及豆	蚕豆
埃及饮食中的主角	中国饮食中的常见食材
国菜地位	日常食材

埃及人平均每天消费蚕豆约1000吨，这个数字足以说明蚕豆在埃及人心中的地位。而在这份热爱中，蚕豆也渐渐融入了埃及人的日常生活，成为他们不可或缺的一部分。

蚕豆的多样吃法

在埃及，蚕豆的吃法多种多样，其中最常见的有四种：焖蚕豆、炸蚕豆饼、炖蚕豆和焖豆芽。

炖蚕豆，埃及人称之为“比萨拉”，其制作方法是将蚕豆浸泡一夜，加入锦蔡叶、少量蒜和薄荷，炖熟后盛入盘中，上面再入奶油、炸葱头一起食用。

此外，埃及人早上还会吃炸蚕豆饼，这是一种类似于中国素丸子的食物，遍布于埃及的大街小巷。

蚕豆在埃及的普及，与其历史渊源密切相关。早在古埃及时期，蚕豆就已经成为了当地人的主要食物之一。

据史料记载，古埃及人将蚕豆视为吉祥之物，认为它能够带来好运和健康。因此，蚕豆在埃及人的生活中占据了举足轻重的地位。

炸蚕豆饼是埃及人早餐的必备食品，它跟中国的丸子有些相似，味道也与素丸子相近。炸蚕豆饼阿拉伯语叫“塔阿米叶”，从“塔阿姆”演变而来，意思是“食物”，塔阿米叶则有“食物之母”的喻义，可见它在埃及人心目中的地位。做法是，把蚕豆浸泡一夜，放在臼中捣碎，加上碎欧芹、葱头、蒜和薄荷干，也可以加些韭菜，搅拌均匀，炸至深黄色，外焦而内嫩。

埃及人对蚕豆的热爱，源于历史和文化。埃及地处非洲东北部，是一个农业大国，蚕豆作为埃及的主要农作物之一，早已成为了埃及人饮食文化的一部分。在埃及，蚕豆不仅仅是一种食材，它更是一种情感的寄托，一种文化的传承。

因为全球化的推进，蚕豆这种独特的食材逐渐走进了世界各地。相信在不久的将来，蚕豆将成为全球美食界的新宠。而对于埃及人蚕豆将永远是他们餐桌上的“新宠”，陪伴他们度过每一个美好的日子。