2015年10月26日，中国福寿鱼价格指数显示，0.6-1斤/尾规格指数收报点101.06，环比上一统计日下调3.38点；1-1.6斤/尾规格指数收报点96.07，环比下调2.05点。这一变化引发了市场对福寿鱼价格走势的关注。

广西、福建、云南产区价格稳定 珠三角鱼价下滑明显

广东珠三角地区的福寿鱼价格下滑较为明显。珠三角跌幅达0.3元/斤，粤西地区环比下滑0.1元/斤左右。业内人士分析，珠三角鱼价下跌主要有两方面原因：一是天气适合鱼生长，产区鱼长速快；二是广东产区福寿鱼存塘量基本集中在珠三角地区，尤其是开平一带。

南宁百色等地供大于求

广西南宁存塘鱼仍较多，本周鱼价小幅下滑。养殖户都想办法出鱼，但等价的不多。加工厂收购量正常，价格下调0.05元/斤。据了解，当前南宁百色等地依然是供大于求，天气明显转凉，福寿鱼内销还会减少，后市继续看跌。

加工厂收购量减少，价格平稳

由于成品鱼较少，加工厂难以收到鱼。目前苗场产量低，放苗量有增加，订单少量增加，苗场量少。因此，鱼价近期平稳。此外，天气转凉，病害减少，后期鱼价或有小幅波动。

云南普洱地区的思茅、宁洱、普文等地福寿鱼价格出现下调。目前普文价10元/公斤，环比下调1元/公斤。其他产区相对持稳。从中秋节至今，鱼市逐渐走低，思茅本地内销已跌破10元/公斤。

福建鱼市滞销，价格小幅下调

福建鱼市有所滞销，养殖户排队等抓鱼，鱼价小幅下调。冻库仍未有起色，平均保价3.6元/斤。据了解，近期受雨水和冷空气影响，投喂量未明显增加，但链球菌病基本不再发生。

海南鱼价相对持稳

海南1斤上规格加工厂价4.2元/斤，塘头现金价4元/斤左右。近期鱼价相对持稳。目前存塘鱼多为8两、4两规格，由于天气不稳定，多阴雨天气，养殖户喂料不足，整体塘头发病率降低。

福寿鱼养殖户应对策略

调整养殖策略，适当减少放苗量，降低养殖风险。

加强病害防控，提高鱼苗质量，降低死亡率。

关注市场需求，适时调整鱼价，提高收益。

未来市场展望

从目前的市场情况来看，福寿鱼价格短期内可能保持小幅波动。养殖户应密切关注市场动态，合理调整养殖策略，以确保养殖效益。

表格：2015年10月26日中国福寿鱼价格指数

规格	指数收报点	环比变化
0.6-1斤/尾	101.06	-3.38
1-1.6斤/尾	96.07	-2.05

市场分析：供需关系影响价格

福寿鱼价格下滑的原因是多方面的。养殖户投喂量增加，导致塘头供应量逐渐增加。与此同时，加工厂方面受假期停工影响，收购量相应减少，报价整体平稳。市场方面无绝对利好，近期整体鱼价上涨乏力。此外，部分养殖户看好明年福寿鱼行情，准备越冬养殖的投苗积极性较高，这也对当前鱼价产生了一定影响。

餐饮业应对策略：灵活调整，寻找新机遇

面对福寿鱼价格的下滑，餐饮业需要采取灵活的策略来应对。

调整菜单：推出更多以福寿鱼为主打的菜品，降低成本，吸引顾客。

优化采购渠道：与养殖户建立长期合作关系，确保鱼源稳定。

提升服务质量：提高顾客的就餐体验，增加回头客。

拓展市场：寻找新的销售渠道，如电商平台、社区团购等。

本地案例：广西南宁的应对之道

降低养殖成本：通过优化养殖技术，提高成活率，降低饲料消耗。

拓展销售渠道：与当地餐饮企业建立合作关系，增加销售渠道。

推出特色产品：开发福寿鱼深加工产品，如鱼丸、鱼豆腐等，提高附加值。

通过这些措施，南宁的福寿鱼养殖户依然保持了稳定的收入。

关注市场动态：及时了解福寿鱼价格走势，调整经营策略。

加强技术研发：提高菜品品质，降低成本。

拓展多元化经营：发展线上线下结合的新模式，扩大市场份额。

只有不断创新，餐饮业才能在福寿鱼价格波动中找到新的发展机遇。