鹿肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养价值极高的肉类
同时改变肉的分子结构，鹿肉中所富含维生素B12、矿物质等营养物质更有利于人体吸收，排酸技术是目前发达国家广泛采用的肉类后成熟处理技术，在我国是最先进的肉类深加工技术。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。
1、新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
2.富含维生素和矿物质:鹿肉富含维生素B1、B2、B6、E以及铁、锌、铜等矿物质，这些营养成分对于维持身体正常功能至关重要。1.高蛋白、低脂肪:鹿肉的蛋白质含量比其他肉类高，而脂肪含量则较低，这使得它成为一种健康的食品选择。鹿肉是一种营养丰富的肉类，具有多种营养价值和功效。
鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳羸疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分.此外,鹿肉还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。鹿肉中的蛋白质和氨基酸等营养成分能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
味甘、性温，入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉的营养价值说起鹿肉的营养价值，相信绝大多数读者是并不了解的，因为大家普遍认为鹿肉是离我们生活比较遥远的，也不是一种生活的必需消费品，带着种种关于鹿肉的问题，那么今天我们就来讲一讲过去王宫贵族御宴才可见的鹿肉。
适用人群一般人都能食用。
用法用量鹿肉一种天然的补品，口味鲜醇，不仅肉质细腻，而且富含蛋白质、矿物质、糖和一定量的维生素等.鹿肉的营养价值鹿是我国最重要的传统药用经济动...
注意事项2、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
3、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 20-25g/100g |
| 脂肪 | 1-2g/100g |
| 维生素 | 多种维生素 |
| 矿物质 | 铁、锌、铜等 |
在鹿肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养价值极高的肉类。的基础上，进一步探讨鹿肉：高端滋补新宠，引领健康饮食潮流。。
因为人们对健康饮食的日益重视，鹿肉的市场前景十分广阔。只是，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，我们需要注重以下几个方面：一是加强宣传，提高消费者对鹿肉营养价值的认识；二是注重产品创新，开发更多符合现代消费者需求的鹿肉产品；三是严格把控产品质量，确保消费者食用安全。
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