基围虾作为我国常见的海鲜之一，深受人们喜爱。只是，在享受美味的同时，你是否曾注意到虾背上的那条黑线呢？那就是虾线，它其实是虾的大肠，虾体内的排泄物都集中在这一条小小的黑线中。那么，如何去除基围虾的虾线呢？下面，我们就来详细了解一下。

虾线是什么？

虾线，顾名思义，就是虾的肠道。在虾的生长过程中，肠道会积累一些排泄物，这些排泄物会导致虾肉带有腥味，影响口感。因此，在烹饪基围虾之前，我们需要将虾线去除。

去除基围虾的虾线主要有以下几种方法：

方法	步骤
牙签法	1. 用手捏住虾，使其自然成弓形；2. 在虾的背部第三节用牙签轻轻往上挑，就能把虾肠挑出来；3. 轻轻拽出虾肠。
镊子法	1. 用手捏住虾，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线；2. 注意在挑断之前，可以将虾子最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面；3. 小心地拉虾线，就可以顺利地将整根虾线全部带出。
活剥法	1. 将虾头望下掰，注意别太用力，只要虾子新鲜，你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾子后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来；2. 用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。

以上三种方法各有优缺点，你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。

去除虾线不仅可以去除虾肉中的腥味，还能提高虾肉的口感。此外，虾线中还可能含有一些细菌和寄生虫，去除虾线可以降低食物中毒的风险。

基围虾虾线是虾肉中的一个大问题，去除虾线可以让虾肉更加美味。通过以上介绍，相信你已经掌握了去除基围虾虾线的方法。在烹饪基围虾时，不妨试试这些方法，让你的餐桌更加美味。

在厨房中，基围虾去虾线是提升美味的关键步骤。接下来，我们将分享一些实用技巧，帮你轻松完成这一过程。

巧用牙签，去除虾线无烦恼

去虾线其实并不复杂，只需要一支牙签就可以轻松完成。确保虾线在虾背的第二个关节处，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上轻轻挑断虾线。这样，虾线就会被牙签挑出，而虾肉则保持完整。

镊子助力，轻松挑断虾线

除了牙签，镊子也是去除虾线的利器。捏住虾，从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子，挑断虾线。在挑断之前，可以将虾子最后一二节弯一弯、压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。这样，虾线就可以轻松去除。

如果你喜欢更彻底的去除虾线，可以尝试活剥的方法。将虾头望下掰，注意别太用力。只要虾子新鲜，你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾子后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质。轻轻夹住该团物质，虾线也会被带出来。

在去除虾线后，不要忘记清洁虾体。将虾放入清水中，轻轻揉搓，然后用流动的水冲洗干净。这样，虾就干干净净，可以放心食用了。