美国火鸡西北市场迎来新机遇

转换可能丢失图片或格式，建议阅读原文，月下旬以后，印有美国农业部检验合格标志的鸡边腿，鸡小腿等进口美国肉鸡产品将开始在新疆的超市内销售，这是继美国肉鸡产品打入我国西北地区批发市场以来的一次重要突破。

美国火鸡产品及应用研讨会召开

近日，由中国肉类研究中心和美国家禽蛋品出口协会联合主办的“美国火鸡产品及应用”研讨会在北京召开。来自美国最大的两家火鸡生产加工企业BUTTERBALL LLC和JENNIE-O公司向中国同行展示了目前美国主要火鸡加工制成品及其生产加工工艺。

美国家禽蛋品出口协会相关负责人介绍，火鸡肉含蛋白质高达30%，比肉鸡肉质略粗，但营养价值极高，被美国营养学家誉为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的“超级营养食物”。

指标	火鸡肉	肉鸡肉
蛋白质含量	30%	22%
脂肪含量	1.6%	3.6%
胆固醇含量	90毫克/100克	150毫克/100克

在中国，火鸡肉一直因口感不佳而未能流行起来。但因为国内猪肉价格的持续上涨，肉鸡价格的波动，火鸡肉作为替代品逐渐受到关注。许多养殖户开始尝试养殖火鸡，希望通过火鸡的口感独特和营养价值高的特点在市场上取得一席之地。

在美国，火鸡肉加工产品已经受到消费者的喜爱。对于中国消费者火鸡肉并不陌生，但对火鸡肉加工产品却不太了解。美国的火鸡生产企业和肉类加工行业希望进一步拓宽市场，让火鸡肉加工产品走进更多中国消费者的餐桌。

中秋和国庆长假期间，国内各大卖场迎来了销售黄金周，一些新奇特色产品也纷纷借机亮相登场。在兰州最大的连锁超市华润万家，硕大的香喷喷的火鸡腿成为当地居民节假日打牙祭的“宠儿”。这预示着美国火鸡有望在西北市场取得更好的发展。

其实，火鸡肉和袋鼠也有相似之处。澳大利亚袋鼠泛滥，澳洲政府也希望把袋鼠变成食物。但袋鼠肉的脂肪含量低，口感差，让人望而却步。

美国火鸡以其独特的口感和营养价值，有望在西北市场占据一席之地。因为消费者对健康饮食的追求，火鸡肉将成为更多消费者餐桌上的新宠。

因为消费者对健康食品需求的日益增长，火鸡这种昔日被视为“贵族食材”的禽类，如今在我国的西北市场逐渐崭露头角，成为高端餐饮的新宠。本篇文章将深入剖析火鸡在西北市场的崛起之路，为你揭示这一趋势背后的原因和机遇。

在传统观念中，火鸡的肉质因其口感较柴，一直未能赢得国人的青睐。只是，这种口感实际上正是火鸡的独特魅力所在。据美国家禽蛋品出口协会的胡继军介绍，火鸡的历史可以追溯到美国的殖民时期，逐渐成为美国节日餐桌上的传统美食。

火鸡作为一种高蛋白、低脂肪的优质鸡种，蛋白质含量高达30%，远超普通肉鸡。火鸡的营养价值和价格优势使得它成为了肉制品加工行业的替代品。据调查，火鸡产品的销量在我国西北市场同比增长了50%以上。

美国火鸡生产企业不仅关注节日市场的销售，更致力于拓展火鸡肉加工产品的消费群体。目前，市场上已有多种火鸡肉加工品，如火鸡胸肉、火鸡腿、火鸡卷等，满足了不同消费者的需求。以兰州华润万家超市为例，国庆期间销售火鸡腿的举措获得了消费者的热烈欢迎。

在市场推广方面，美国家禽蛋品出口协会不断创新营销策略，提高火鸡品牌在国内市场的知名度。通过举办研讨会、邀请知名厨师展示火鸡烹饪技艺、开展线上线下活动等多种方式，让更多消费者了解并喜爱火鸡。

因为我国居民生活水平的不断提高，对健康、营养食品的需求将持续增长。火鸡凭借其高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，在高端餐饮市场具有广阔的发展空间。未来，火鸡市场有望在西北地区乃至全国范围内得到进一步拓展，成为我国肉鸡产业的新兴力量。