挑选要点	描述
笋尖	饱满、色泽鲜亮
外壳	鲜黄或淡黄略带粉红，完整且饱满光洁
肉色	洁白如玉
水分	适中，不宜过高

春笋，这个春天的使者，不仅带着清新的气息，更富含丰富的营养。那么，如何在琳琅满目的春笋中挑选出既美观又营养的佳品呢？让我们一起来揭开春笋挑选的神秘面纱。

我们得关注笋尖。一个优质的春笋，其笋尖必定饱满、色泽鲜亮，这样的春笋不仅外观诱人，其口感和营养价值也远超一般。

接下来，不要忽视春笋的外壳。质量好的春笋外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红，看上去特别完整，饱满。相反，那些外壳色泽暗淡、颜色暗沉的春笋，往往不是新鲜或品质不佳的。

挑选春笋干时，除了色泽，我们还要关注水分。质量好的春笋干含水量适中，不宜过高。你可以试着握住春笋干，如果能够轻松折断，并有声音发出，说明这种笋干的含水量不高，是质量较好的春笋干。

此外，挑选春笋时，你还可以观察它的根部和枝节。如果春笋的根有突显的红色，或者节与节之间的距离比较近，那么这个春笋的品质也是上乘的。

当然，春笋的烹饪方法也很重要。正确的烹饪方法可以最大限度地保留春笋的营养和口感。一般靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

最后，提醒大家，在购买春笋时，一定要选择新鲜、无破损的笋体。同时，也要注意安全，避免破坏竹林生态。

重庆市场监管微信公众号提醒，慎买“高颜值”春笋，因为“颜值”越高，看起来越白嫩、光鲜的鲜竹笋，就越可能是问题竹笋。作为春季时令蔬菜，春笋不仅味道鲜美，营养价值也高，但选购时一定要谨慎。

春笋：春日餐桌上的清新之选

春回大地，万物复苏，餐桌上的新鲜蔬菜也迎来换季。在这其中，春笋以其鲜亮饱满的形态，成为春日餐桌上的佳品。春笋不仅口感鲜嫩，营养价值高，还具有预防癌症的功效。

春笋挑选技巧：外观是关键 注意事项：避免购买“高颜值”春笋 春笋保存：阴凉通风处存放