野山鸡富含高蛋白、低脂肪，是营养价值极高的野味
在众多野味中，野山鸡以其独特的风味和丰富的营养，成为人们餐桌上的宠儿。每年的秋冬季节，野山鸡肉质最为肥美，此时食用更是滋补养生的佳选。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 23.3% |
| 脂肪 | 远低于家养鸡 |
| 钙 | 高于家养动物 |
| 磷 | 高于家养动物 |
| 铁 | 高于家养动物 |
| 微量元素 | 丰富 |
野山鸡的蛋白质含量高达23.3%，且为优质蛋白质，而脂肪含量却远远低于家养鸡。此外，野山鸡还含有丰富的钙、磷、铁以及多种微量元素，营养价值远超家养鸡。
常食野山鸡，不仅可以强身健体，还能滋补五脏气血，提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙。其功效甚至优于甲鱼、河鳗等知名滋补食品，价格却远低于它们。
野山鸡的滋补作用在清代乾隆皇帝的诗句中得到了充分的体现：“名震塞北三千里，位压江南十二楼。”可见，野山鸡的滋补价值非同小可。
一山胜五土，野山鸡的营养价值“一山胜五土”这句话形象地说明了野山鸡的营养价值。野山鸡富含20种人体必需的氨基酸，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。此外，还富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。
野山鸡对于儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病、神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。特别是山鸡加人参炖汤，具有虎骨作用，补肾壮阳滋阴效果尤为明显。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇。要说哪种鸡子不但营养价值高，而且肉质比较好的话，那一定是野山鸡。
野山鸡的营养丰富，而且更容易被吸收和利用。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野山鸡的滋补效果特别适合产后的女性，具有非常好的滋补血气的效果，为产后女性的身体恢复带来非常好的帮助。
清炖七彩山鸡汤是一种最简单、最保留原汁原味的做法。将杀好的七彩山鸡剁成块，热锅下油，待油温在二三成时，再将葱、姜、蒜等料头倒入油锅内，用温火爆锅，加水，将水和野鸡块倒入砂锅大火煮开，转小火慢炖即可。
野山鸡的经济价值不仅仅体现在其丰富的营养价值和药用价值上，还在于其养殖的便利性和经济效益。野山鸡适应性强，易于饲养，市场前景广阔。因为人们生活水平的提高，对健康食品的需求越来越大，野山鸡的市场需求也在不断增加。
野山鸡富含高蛋白、低脂肪，是营养价值极高的野味。讲清楚了，接下来是野山鸡：高端野味，健康餐桌新宠。
野山鸡不仅营养价值高，其经济价值也不容小觑。野山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，具有极高的滋补、药用、保健、美容价值。在市场上，野山鸡以其独特的风味和丰富的营养，受到了越来越多消费者的喜爱。
因为人们对健康饮食的追求，野山鸡作为一种高端野味，市场前景广阔。未来，野山鸡产业有望进一步发展，为消费者带来更多健康美味的餐桌选择。
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