后经十多年的摸索，百试不爽，教你用白菜苔做酸菜，新方法易学，半年不会坏，知道的人很少。更多东北酸菜的腌制方法，尽在本文。

2011年10月31日 互联网 转播: 导读:东北酸菜是东北人冬季最常见的一种储菜方式。

白菜苔保留了白菜中的大部分营养，而口感比白菜更加脆嫩诱人，平时很多人都喜欢食用它，但多数人吃白菜苔都会把它炒熟以后再吃，对它的腌制方法了解却不多，不知道它应该怎么做成咸菜，今天小编就把它的腌制方法写出来，有兴趣的话可以重点了解一下。

制作白菜苔咸菜的材料与工具

材料	用量
新鲜白菜苔	500克
食用盐	适量
食用油	适量
白醋	适量
白糖	适量
五香粉	适量
辣椒面	适量
蒸锅	1个

制作步骤

把准备好的白菜苔择一下，去掉老叶和老梗，切成段状放在盆中，加入适量的食用盐。

调匀以后腌制两小时，把腌出的水分倒掉，把腌好以后的白菜苔取出放在大碗中，加入少量食用油调匀。

把装有白菜苔的大碗入锅，隔水蒸制，开锅再蒸五分钟，然后取出。

把晾好以后的白菜苔收起来，加入白醋、白糖和五香粉以及辣椒面等调味料，调匀以后再腌制二十小时。

这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。

其实用菜苔腌成的咸菜也特别好吃，今天我就带大家去了解它的腌制方法。

属于在十字花科，是一种口感鲜嫩的常见蔬菜，它可以分为苔和红菜苔两种，红菜苔营养价值最高，能补血，也能利水消肿，而白菜苔则能为人体补充丰富的营养。

菜苔白菜咸菜1、腌制菜苔咸菜时需要准备新鲜菜苔三千克，和以及白还有都要适量准备一些。

3、把焯好的以后的白菜苔取出加食用盐腌制，腌制的过程中要用手不断揉搓，把腌出的水分倒掉。腌制三天左右取出剁成碎末放在阳光下晒到八成干。

3、把装有白菜苔的大碗入锅，隔水蒸制，开锅再蒸五分钟，然后取出，这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。

... 白菜苔怎么腌制成咸菜?把白菜苔洗净，切成片状，撒上盐拌开腌制就成咸菜了。

我要提问 小申_906 退出 6 每天登录问答 +2 金币,+2 经验 白菜苔怎么腌制成咸菜?0 采纳率:59% 等级:9 已帮助:866人 私信TA 管理员操作: 任务列表 日 常 任 务 成 长 任 务 10 金 币 抽 手 机 ©2021 360.CN 奇虎360旗下搜索服务

材料1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g2、小辣椒 12颗3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙做法1、把白菜破开两边,再将每边分切开成4长条,然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。2、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片就...

白菜苔1大袋 适量 2勺淘米水适量 腌菜苔的做法.收藏果妈私房菜+关注婆婆家种了好多的白菜,春天一到,好多都长出了菜苔!一眼望去都是嫩嫩的菜苔,也吃不了那么多,只好拿来喂猪,喂鸡了!好可惜啊!周末刚好老公开车回婆婆家玩儿,就拿了一些菜苔,回来,我留了一点炒着吃,剩下的....在婆婆家拿的白菜苔,好大一袋子啊!不用洗,直接拿来下锅烫就好!洗了的容易变质腐烂!

视频 菜苔上市,朱嫂分享腌制白菜苔全过程,酸脆好吃又下饭 打开原网页网页资讯图片

食用油入锅烧热，放入白菜苔大火爆炒。

用青菜腌的咸菜，做法简单，手把手教你腌制咸菜步骤，下饭好吃生活在线观看。

太极馆

历经岁月沉淀，传统腌制技艺在民间悄然兴起一股新潮流。其中，白菜苔咸菜凭借其独特的风味和营养价值，成为了许多家庭的新宠。今天，就让我们一起来探索这份家常腌制新趋势，揭开白菜苔咸菜的制作秘诀。

挑选新鲜白菜苔是关键。优质的白菜苔色泽鲜亮，叶片饱满，无病虫害。将白菜苔洗净，去除老叶和老梗，切成段状，即可准备下一步的腌制工作。这里以500克新鲜白菜苔为例，为大家详细讲解腌制过程。

1. 准备好白菜苔后，放入盆中，加入适量的食用盐，拌匀后腌制两小时。这一步可以帮助白菜苔释放多余水分，为后续的腌制打下基础。

除了传统的腌制方法，我们还可以尝试一些创新的做法，为白菜苔咸菜增添更多风味。例如，在腌制过程中加入适量的蒜泥、姜片等，可以提升咸菜的香气；或者将腌制好的白菜苔与豆腐、腊肉等食材搭配，制作成美味的家常菜。

在东北某小镇，李大娘家的白菜苔咸菜远近闻名。她独特的腌制方法传承了家族的智慧，吸引了众多食客慕名而来。李大娘表示，她家的白菜苔咸菜口感鲜美，不仅适合下饭，还能作为佐菜，增添餐桌的乐趣。

因为人们对健康饮食的追求，白菜苔咸菜这种传统的家常腌制食品，有望在新时代焕发新的活力。相信在传承与创新的道路上，白菜苔咸菜会越来越受到人们的喜爱，成为更多家庭餐桌上的美味佳肴。