菠菜拌花生米，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与健康价值。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，为您的餐桌带来满满的活力。

食材与调料

主要食材	调料
菠菜、花生米	大蒜、油、盐、生抽、白糖、蚝油
	小米椒、葱、生抽、醋、白砂糖、辣椒油、盐、油、鸡精
	白芝麻、小米椒、醋、味精、凉白开、香油、辣椒油、盐、凉水
	蒜、花椒油、香油、辣椒油、盐、糖、凉拌香醋

菠菜拌花生米的营养与功效

1、健脑益智

菠菜拌花生米中含有丰富的儿茶素，这种物质是天然抗氧化成分，除此以外，它们含有的赖氨酸也是一种能延缓人体衰老的重要物质，所以平时多吃菠菜拌花生米，能有效提高身体素质，延缓身体衰老。

2、延缓衰老

3、降低胆固醇

菠菜拌花生米还能为人体补充大量的亚油酸和亚麻酸，这些物质能促进人体血液中胆固醇的分解和代谢，能让它们转化成胆汁酸，排出体外，可以预防胆固醇在人体内堆积，能有效降低动脉硬化和高血脂的发生几率。

4、防癌抗癌

菠菜中含有的丰富铁质，还可以预防缺铁性贫血。花生米含有丰富的维生素C，具有降低胆固醇的作用。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

5、促进消化与改善视力

6、增强免疫力

菠菜花生米，一道简单却充满营养的佳肴，正逐渐成为许多家庭餐桌上的新宠。这道菜以菠菜和花生米为主要原料，搭配上盐、生抽等调味品，既保留了食材的原汁原味，又富含多种营养成分。

2. 延缓衰老：丰富的维生素A和抗氧化成分，能延缓人体衰老，保持年轻活力。

3. 防癌抗癌：菠菜中的膳食纤维能促进人体内毒素的代谢，预防细胞癌变；花生米中的白藜芦醇则具有天然的抗癌作用。

制作菠菜花生米非常简单，只需将菠菜焯水后与炸好的花生米混合，加入适量的调味料拌匀即可。

材料：菠菜300克、炸花生米30克、食盐适量、酱油少许、食油适量。

步骤：

菠菜洗净，择成小段。

锅中加水，水沸后，倒入洗好的菠菜，焯烫一下，菠菜完全变绿捞出，晾凉。

锅中加适量油，加热后迅速倒入焯好的菠菜中，加入适量盐、酱油和花生米拌匀即可。

儿童：有助于提高智力、促进生长发育。

老年人：延缓衰老、预防心脑血管疾病。

办公室白领：缓解疲劳、提高工作效率。

五、未来展望

因为人们对健康饮食的重视，菠菜花生米这类营养丰富的家常菜将继续受到更多人的喜爱。未来，我们可以期待更多创新搭配，让这道美食在保留传统风味的同时，更加健康、美味。