营养价值、产品特点、历史民俗、制作方法

乌骨鸡，被誉为我国名贵珍禽之一，它的独特之处在于那洁白如雪的丝毛和深邃如墨的乌黑骨骼。今天，就让我们一起揭开这神秘珍禽的面纱。

编辑分类：乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。丝毛:胫部和第四长有白色的羽毛，外侧明显。最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，乌黑，连嘴、皮、肉都是黑色的。

特征	描述
丛冠	鸡冠形状独特
缨头	头部有细毛高突
绿耳	耳朵呈绿色
胡须	长有胡须
丝毛	羽毛如丝般细腻
毛脚	脚部羽毛丰富
五爪	脚有五爪
乌皮	皮肤呈乌色
乌肉	肉质呈乌色
乌骨	骨骼呈乌色

该鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，故称“十全”、“十锦”。该鸡遗传性能稳定，品质纯正，是世界稀有珍禽，是我国宝贵的品种资源，现已列为国际标准品种。

白色丝毛乌骨鸡体型较小，成年公鸡体重1300〜1500克，成年母鸡体重1000〜1250克。母鸡开产日龄170〜180天。

脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也因为饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型小巧玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨...

白色丝毛乌骨鸡又名泰和鸡，主要产地在江西省泰和县武山，福建省泉州、厦门和闽南沿海地区。本品种已被列入国际标准品种，其外貌具有“十全特征”。十全是指丛冠、缨头、经耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。本品种又分为江西型和福建型。江西型成年公鸡体重平均达1.3公斤，母鸡0.97公斤；福建型成年公鸡体重平均1.81公斤，母鸡为1.66公斤。

而我国乌鸡品种的形成，距今至少有700多年的历史，目前我国饲养量最大、分布最广的乌鸡品种就是白色丝毛乌骨鸡。鸡肉总的乌鸡虽...

养量最大、分布最广的乌鸡品种就是白色丝毛乌骨鸡。而不同产地环境也培育出了不同的乌鸡品种，比如白色丝毛乌骨鸡主要产地在江西省泰和县武山，福建省泉州、厦门和闽南沿海地区；雪峰乌骨鸡原产于湖南省洪江市境内；金阳丝毛鸡则分布在四川省凉山州金阳县内等。

成年鸡的屠宰率，江西型公鸡半净膛为88.35%，全净膛为75.86%，母鸡分别为84.18%和67.5%；福建型公鸡全净膛为67.74%，母鸡为57.14%。江西型开产日龄为170天，年产蛋量为75枚~86枚，蛋重为37克~56克。蛋壳呈浅白色，母鸡就巢性强，种蛋孵化期为21天；福建型开产日龄为205天，平均年产蛋量为120枚~150枚，蛋重为46克~65克。

丝羽乌骨鸡属药用型鸡种，以其具有洁白如雪的丝状羽，皮肤、肌肉、骨膜皆乌和具有独特的药用价值而闻名国内外。还具有性情温驯、不善飞跃、适应性强、外形美观、肉质鲜嫩等特性。

一、主要产地与分布丝羽乌骨鸡，观赏用鸡品种。以其丝毛美...

又称竹丝鸡,乌骨鸡，美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的 Wushan Taihe County。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有...

市场前景，未来可期因为人们对健康饮食的追求，乌鸡市场逐渐扩大。白色丝毛乌骨鸡作为乌鸡中的佼佼者，市场需求日益旺盛。目前，我国乌鸡品种已形成多个地方品种，如雪峰乌骨鸡、金阳丝毛鸡等。其中，白色丝毛乌骨鸡以其独特的品质和口感，在市场上独树一帜。

养殖模式，科学管理为了满足市场需求，提高乌鸡养殖效益，养殖户应采取科学的养殖模式。要选择优质的种鸡，确保后代品质；要优化饲料配方，提高饲料利用率； ，要加强疫病防控，确保鸡群健康。同时，还要注重生态环境保护，实现可持续发展。

案例分析，成功之道以江西省泰和县某养殖户为例，该户采用科学养殖方法，养殖白色丝毛乌骨鸡。通过精细化管理，鸡群生长状况良好，产蛋率稳定。在市场上，该户的乌鸡产品备受消费者喜爱，销售额逐年攀升。这充分证明了科学养殖模式在乌鸡产业中的重要作用。

白色丝毛乌骨鸡作为我国宝贵的家禽资源，具有广阔的市场前景。在今后的发展中，应加大科研力度，培育更多优质品种，提高养殖技术水平，推动乌鸡产业持续健康发展。