榨菜抽薹是植物生长过程中，由营养生长向生殖生长转变的现象
腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
通俗点讲，就是已现蕾期为转折点！
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
栽培条件与抽薹现象二、栽培条件在播期安排上,如播种较晚,冬季幼苗通过春化花芽分化，次年温度回升后，植株以生殖生长为主,肉质茎膨大期短,膨大慢,当温度10℃以上时，很快抽苔;榨菜在其先期生长过程中受到病害、虫害、药害、肥害....李先生榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科.当气温变化大时,榨菜易受冻害、霜害,使其正常的营养生长受阻,从而转向生殖生长,产量明显降低,而且易发...
经过第1年冬季的低温条件后,在第2年的春季经过长日照条件,便抽薹开花结实。.榨菜其实是其地上部分的下部挨着地面的瘤茎部分,也叫青菜头,成熟的青菜头有0.5-1.5kg不等,其味道脆嫩爽口.真叶显露至第1叶环形成,在适温22摄氏度左右时需要20至30天,在较高温度条件下生长较快。
榨菜的特性和生长周期榨菜在原产地四川,每年是秋播,露地越冬后于春季收获,生长期长达1602-170天.榨菜的生长对温度要求比较严格,不耐高温,也不耐寒。
抽薹,主要是由于节间伸长进入生殖生长的丛生型植物的茎,受到温度和日照长度等环境变化的刺激,因为花芽的分化,茎开始迅速伸长,植株变高,此现象称为抽薹。此时,节数的增加受到抑制,仅是节间的伸长。
榨菜对气候的适应性和抗病性较叶用芥菜差，其生长期长，对温度要求较严格，耐寒力较差。它的茎叶与播种期和环境条件有着很密切关系。各地的气候状况不同，各地的产量品质等各方面都有不同的差异，不同的播期产生的结果也有很大的差异。榨菜的整个生长期约150天，其中肉质茎膨大期要求生长适温8-13℃，16℃以下利于肉质茎的膨大，正因为榨菜对气候环境的特殊要求，所以它成为我国很多地区的特产蔬菜。
因为蔬菜产业的发展，各地都不同规模引种试种，目前榨菜的栽培以长江两岸的四川、重庆、湖北、湖南等地为主产区，位于长江中下游的江苏、上海、浙江等省近年陆续引种栽培。各地因气候不同而播期与采收期也相应不同，四川中部一般9月上旬播种，第二年2、3月收，产量较高，迟于10月上旬播种产量明显降低；长江中游的武汉、宜昌等地，9月上旬播，12月底收获或9月下旬至10月上旬播，定植成活越冬，3月下旬至4月上旬采收。长江下游的上海、南京、杭州等地，于9-10月播种，到第二年春季既有成功的，也有失败的；部份地区常年出现榨菜个头小、产量低；也有个别地区出现先期抽薹等现象，造成一定的损失。
出现这类似现象的原因主要有以下几个方面因素：一、气候因素由于榨菜对温度要求严格，耐寒力差，而生长期长，各地冬季气候差异大，给栽培带来一定困难。在其肉质茎膨大期气温在8-13℃范围内，时间愈长，肉质茎膨大时间长，产量也较高；反之，产量降低，榨菜个头小；在冬季气温降至7-8℃时将分化花芽，转为生殖生长，当次年温度升高，花茎也迅速伸长；长日照对花芽分化后的抽薹有促进作用，再结合较高的温度就迅速促进抽薹，日长愈长，促进程度愈大，江苏、浙江一带受到这方面的影响较大；当冬季气温处于榨菜较能适应的温度时，榨菜个头大、产量高。
| 因素 | 描述 |
|---|---|
| 气候因素 | 冬季气温、日照长度对抽薹有显著影响。 |
| 栽培条件 | 播种期、土壤肥力、施肥水平等影响植株营养生长和花芽分化。 |
| 生长调节物质 | 农药、微肥等含有生长素类物质可能促进抽薹。 |
为了避免这一抽苔现象，需根据当地的适时播期进行播种，并不断提高栽培技术，以减少这一现象的发生。但是，异常年份很难确定榨菜最佳播种期，难免抽苔。
把榨菜抽薹是植物生长过程中，由营养生长向生殖生长转变的现象。说完之后，再来分析榨菜抽薹：农业转型新动力。
在四川盆地，有一种独特的蔬菜，它不仅是一道家常小菜，更承载着当地农业转型的希望。这种蔬菜就是榨菜，它以其脆嫩爽口的口感和丰富的营养，成为当地农民增收的新亮点。
因为人们对健康饮食的追求，榨菜的市场需求量逐年增加。四川盆地的榨菜种植，不仅为当地农民带来了经济收益，也为农业转型提供了新的动力。未来，因为科技的进步和栽培技术的提高，榨菜的产量和品质将得到进一步提升，为更多人带来美味和健康。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号