在广袤的北方大地上，生长着一种独具特色的蔬菜——山东大叶香菜。它不仅以其宽大的叶片和浓郁的香气征服了无数食客，更以其丰富的营养价值成为了人们餐桌上的常客。

品种特色与历史传承

大叶香菜，学名为芫荽，属香菜品种，以其叶片宽大、香气浓郁而闻名。这种蔬菜在北方地区有着悠久的栽培历史，据县志记载，庆云县自明清两代就有香菜的栽培，因品质甚佳，被定为皇宫贡品。

如今，庆云县已经成为山东大叶香菜的主要产区，种植面积突破2000公顷，年产鲜菜2000万公斤。庆云县政府和农民把香菜种植、贮藏作为一项致富主导产业来发展，形成了以东辛店乡、庆云镇为主的香菜生产特色乡镇。

栽培要点与生长周期

季节	播种时间	播种方法	用种量	上市时间
春季	3月中旬至4月下旬	畦作条播	12厘米	5月下旬至6月下旬
秋季	9月上旬至12月下旬	撒播	0.5公斤	可先间拔部分幼苗上市，后摘心上市

山东大叶香菜的生长期约为50~60天左右，春季种植亩产650~1000公斤，秋季种植亩产可达1300~2000公斤。

在种植大叶香菜时，应根据季节选择合适的品种。夏季气温高，香菜停止生长，此时应选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种；冬季种植则应选择抗逆性强、香味浓的品种，如天津香菜、山东大叶香菜等。

此外，山东大叶香菜的种植技巧也非常重要。播种前要施足底肥，播种后要适时浇水、除草、防治病虫害，以保证香菜的正常生长。

市场需求与市场前景

山东大叶香菜因其独特的香气和营养价值，在市场上备受青睐。因为人们对健康饮食的追求，香菜的市场需求逐年上升，市场前景十分广阔。

山东地区的气候条件非常适合香菜的生长，尤其是春季和秋季。在春季，播种时间通常定在3月中旬至4月下旬，采用畦作条播，行距保持在12厘米。播种前，要确保土壤肥沃，施足底肥。5月下旬至6月下旬，香菜即可收获。

而在秋季，播种时间则可从9月上旬延续至12月下旬，采用撒播的方式，用种量约为0.5公斤。在收获过程中，可以先间拔部分幼苗上市，随后再进行摘心上市。

香菜的品种选择

香菜作为日常生活中常见的调味蔬菜，其品种繁多。其中，大叶香菜和小叶香菜是两种常见的类型。大叶品种植株较高，叶片大且缺刻少，产量较高；而小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒性强，但产量稍低。在栽培时，一般多选择小叶品种。

山东大叶香菜的庆云县栽培史