将食用盐、生抽、色拉油、白糖、味精、白酒等调味料入锅煮开，降温后加入辣椒中，调匀腌制。腌制时每天要翻动二到三次，让辣椒更好地入味。三天后加入花生米，再腌制一到两天，自家腌制的整辣椒就完成了。

1. 青辣椒洗净晾干，用牙签在表面扎一些小孔，再放入干净的腌菜缸中，加入准备好的料汁，让料汁没过青辣椒，再加入少量白酒，密封缸口。 2. 将青辣椒洗净切片，蒜瓣切片、生姜切丝。将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油烧开，再倒入酱油、花椒、白糖、盐，烧开凉透，最后加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油，入坛密封30天后即成。

1. 洗净晾干水分，用陶器或玻璃容器，也可用乐扣，将辣椒一层层放入容器中，一层层洒上盐，密封盖子，密封即可，大约5到7天就可以食用。 2. 用泡菜方式：饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按凤梨的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

腌制整辣椒是一种简单又实用的家庭食品保存方法。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的腌制整辣椒，为家人的餐桌增添一道亮丽的风景。