金针菇，源于中国
金针菇，那细长的身影，仿佛是秋天的信使，悄悄地来到我们的餐桌上。这种源于我国的低温型食用菌，以其独特的口感和丰富的营养，成为了人们喜爱的美食。
金针菇，学名毛柄金钱菌，适应性强，能在3-34℃的温度范围内生长，最适宜的温度为22-26℃。它广泛分布在中国、日本、俄罗斯、欧洲等地，是自然界中的常见菌类。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.87% |
| 碳水化合物 | 60.2% |
| 粗纤维 | 7.4% |
| 灰分 | 1.5% |
| 维生素 | 丰富 |
金针菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和多种维生素，尤其值得一提的是，它还含有较全的人体必需氨基酸，赖氨酸和精氨酸含量丰富，对增强智力有良好作用。
增强免疫力，提高身体抵抗力。
促进新陈代谢，抵抗疲劳。
抗菌消炎，清除重金属盐类物质。
有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
含有朴菇素，可增强身体对癌细胞的抗御能力。
降胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡。
金针菇在我国各地均有栽培，其中江苏、河北、山东等地产量较高。金针菇的人工栽培技术并不复杂，只要掌握好环境条件，就能获得稳定的产量。
因为人们对健康饮食的重视，金针菇的市场需求逐年上升。不仅国内市场，国际市场也对金针菇情有独钟。
刚刚提到了金针菇，源于中国，一种富含营养的食用菌。，下面我们来说金针菇：健康美食新潮流。
金针菇是一种腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养材料中吸收养分。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、维生素等营养成分，是高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠的食品。对于高血压患者、肥胖人士及中老年人金针菇是一道理想的健康美食。
金针菇还有一个菌盖呈白色的变种，称为银针菇，其营养价值、药用价值和食用价值与金针菇相似，同样适合各种烹饪方式。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国，江苏灌南、河北、安阳、林州等地均有大量种植。例如，河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地，山东临沂大量种植黄金针菇。
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