茼蒿菜，又名菊花菜
作者：花田诗韵•更新时间：8小时前•阅读2
茼蒿菜，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。具有清血养心，润肺消痰的功能。云：每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如菊花。李时珍《本草纲目》记载，此菜自古作药用。其性味甘、辛、平，无毒。孙思邈《千金方》中主要成分含挥发油、脂肪、蛋白质、维生素、磷、铁、钙等。药用功能清血养心，润肺消痰。
茼蒿菜药用价值
茼蒿与菊花脑的区别
不是茼蒿不是菊花脑，二者有区别。茼蒿和菊花脑虽然都有菊花二字，但实际上它们是两种不同的植物。主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、生活习性不同。
茼蒿菜挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿菜大多生长过度，叶子又厚又硬。
据说菊花菜富含多种维生素和矿物质，有助于清热解毒、润肺止咳等功效。菊花菜，又称菊花脑，是一种原产于中国的野生植物。菊花菜富含维生素C、维生素A、维生素E以及钙、铁、钾等营养成分。
茼蒿菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的水分、粗纤维以及各类人体所需的矿物质和维生素等成分。每100克茼蒿菜约含有1.9克蛋白质、3.9克碳水化合物、0.3克脂肪、1.2克粗纤维、248毫克氯、220毫克钾、161毫克钠、73毫克钙、36毫克磷以及少量各类维生素成分。
茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿含有一种物质叫香茅素，具有独特的香气。
茼蒿含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。其中，挥发油和脂肪具有润肺止咳、消痰开郁的功效；蛋白质和维生素则有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
茼蒿菜可以用来炒、煮、凉拌等多种方式食用。在烹饪时，可以加入适量的盐、酱油、醋等调味品，以增加口感。
茼蒿菜喜光，耐寒，耐旱，适应性较强。在种植时，可选择排水良好、肥沃的土壤。播种后，保持土壤湿润，大约20天左右即可出苗。
在选购茼蒿菜时，应选择颜色鲜绿、茎叶完整、无病虫害的茼蒿菜。避免购买叶子发黄、茎杆或切口变褐色、有异味或腐烂的茼蒿菜。
茼蒿菜不宜长时间存放，最好现买现吃。如需保存，可将茼蒿菜洗净后，沥干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。
| 症状 | 治疗方法 |
|---|---|
| 高血压性头昏脑胀 | 鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。 |
| 热咳痰浓 | 鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。 |
| 烦热头昏，睡眠不安 | 鲜茼蒿菜，菊花脑各60~90克，煮汤，一日2次饮服。 |
茼蒿菜，又名菊花菜，属菊科植物，富含多种维生素和矿物质。的部分完成，下一步是菊科植物，菊菜新应用，未来食尚趋势。。
茼蒿菜，俗称蓬蒿菜，归属于菊科植物，富含营养与药用价值。据古代文献记载，茼蒿菜具有清血养心、润肺消痰的功效。它含有丰富的营养成分，包括挥发油、脂肪、蛋白质、维生素以及矿物质等。在中医理论中，茼蒿菜被认为是养生佳品，能够有效缓解高血压性头昏脑胀、热咳痰浓等症状。
挑选茼蒿菜时，应选择茎短、粗细适中的，通常茎越短越鲜嫩。茼蒿菜不仅可以直接食用，还可以进行多种烹饪，如煮汤、炒菜等。食用茼蒿菜时，可以加入适量的调味品，如盐、酱油、醋等，以增加口感。
茼蒿菜与菊花脑虽然都有“菊花”二字，但实际上它们是两种不同的植物。主要区别在于科目分类、形态特征和生活习性等方面。茼蒿菜属于菊科植物，而菊花脑属于菊科菊花属。此外，茼蒿菜的茎光滑无毛，而菊花脑的茎则有毛。
茼蒿菜的烹饪技巧与美味佳肴材料：茼蒿菜、猪肉丝、蒜末、生抽、盐、油
步骤：
将猪肉丝用生抽、盐腌制10分钟。
将茼蒿菜洗净，切成段。
锅中倒入油，加热至5成热，放入蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
放入茼蒿菜，翻炒均匀。
最后加入适量的盐调味即可。
这道菜肴口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家常烹饪的美食。
因为人们对健康饮食的日益重视，茼蒿菜的市场需求逐年上升。同时，因为科技的发展和农业技术的改进，茼蒿菜的种植面积和产量也在不断增加。预计在未来，茼蒿菜的市场前景将更加广阔，产业发展也将更加繁荣。
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