地区	市场	规格	价格	备注
华东	江苏盐城	大规格	6.5-6.7元/斤	紧俏
华中	湖北仙桃	大规格	3-5.5元/斤	同比回落
华东	南京	2两以上	26-27元/斤	价格稳定
华东	常州凌家塘	大规格	价格稳定	无波动
华东	安徽安庆	大规格	价格稳定	无波动

近期，黄鳝市场大规格产品紧俏，价格稳定，供需平衡。尤其在节假日，大规格黄鳝价格有望突破40元/斤。今年苗种投放整体较晚，黄鳝生长时间缩短，也会影响上市规格。

据监测数据显示，目前黄鳝的全国均价在27-28元/斤左右，价格走势整体平稳。南京市场2两以上的黄鳝价格稳定在26-27元/斤，3两以上黄鳝价格稳定在25-26元/斤；常州凌家塘水产市场上，黄鳝价格基本无波动；安徽安庆一带，黄鳝价格也保持稳定。

由于今年夏季温度总体偏低，养殖户投苗成活率不高，加上大风天气导致鱼苗大量发病，湖北、湖南等主产区的养殖情况不太理想，黄鳝产量不如去年。只是，黄鳝市场价格并没有随之上涨，市场整体呈现供需两不旺的态势。

全国的黄鳝消费都偏好大规格鳝，2两

进入8月后，水温长期稳定在28℃以上，南风天较多，人工养殖黄鳝进入最佳生长期。长三角作为黄鳝主产区，目前价格比较稳定，2两规格的黄鳝价格在30-33元/斤，4两的甚至达到36元/斤，1-2两规格的价格在25元/斤左右，1两以下的小规格约为15元/斤。

这一国字号的仙桃黄鳝价格指数由国家发展改革委价格监测中心和湖北省仙桃市发展改革委共同编制发布，目的在于客观反映仙桃黄鳝市场价格走势，为国内黄鳝产业从业者和市场消费者提供价格信息，促进市场交易平稳有序。

小小村子里，藏着全国最大的黄鳝产地贸易市场，年交易额超过6亿元。据悉，近日中价·仙桃黄鳝价格指数正式对外发布，为黄鳝市场提供了更加准确的价格信息。

在选购黄鳝时，市民需注意规格差异，大规格黄鳝价格较高，但品质更佳。7月24日，重庆黄鳝苗规格种类齐全，好养低病率，适应能力强大，渔沁淡水鱼。聚氯乙烯土工膜、防渗膜养黄鳝经久耐用，规格齐全。

在江苏盐城，黄鳝市场的供需态势稳定，而餐饮业对大规格黄鳝的喜爱更是有增无减。以下我们将深入探讨这一现象背后的原因和具体案例。

市场供需稳如磐石

近期，盐城市场黄鳝的供应量与需求量保持平衡，价格波动不大。据当地水产批发商介绍，近两天标鱼紧俏，报价在6.5-6.7元/斤不等，而其他规格的黄鳝则保持稳定。与此同时，湖北仙桃的黄鳝价格同比回落，3-5.5元/斤不等，但整体市场养殖情况仍较为理想。

餐饮业偏爱大规格黄鳝 黄鳝市场展望